Быстрые кексы с черникой

кексы с черникой

Эти кексы очень большие и вкусные с начинкой из сахарной крошки с корицей. Обычно я удваиваю рецепт и наполняю стаканчики для маффинов только до верхнего края, чтобы получился замечательный маффин в стиле гастронома очень большого размера. Добавьте еще черники, если хотите!

Ингредиенты

• 1 ½ стакана муки
• ¾ стакана сахара
• ½ чайной ложки соли
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• ⅓ чашка растительного масла
• 1 яйцо
• ⅓ чашка молока или больше по мере необходимости
• 1 чашка свежей черники
• ½ стакана сахара
• ⅓ чашка муки
• ¼ стакана сливочного масла, нарезанного кубиками
• 1 ½ чайной ложки молотой корицы

Рецепт приготовления

1. Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию. Смажьте чашки для маффинов маслом или выложите их вкладышами для маффинов.
2. Смешайте 1 1/2 стакана муки, 3/4 стакана сахара, соль и разрыхлитель. Налейте растительное масло в мерную чашку на 1 стакан, добавьте яйцо и добавьте достаточно молока, чтобы достичь отметки в 1 стакан. Смешайте это со смесью муки. Добавьте чернику. Наполните чашки для маффинов доверху и посыпьте смесью для посыпки крошкой.
3. Для посыпки крошкой: Смешайте 1/2 стакана сахара, 1/3 стакана муки, 1/4 стакана сливочного масла и 1 1/2 чайной ложки корицы. Перемешайте вилкой и посыпьте кексы перед выпечкой.
4. Выпекайте в течение 20-25 минут в предварительно разогретой духовке или до готовности.