В моём блокноте рецепт появился году так в 1993-м. Девочка-коллега угощала на свой ДР. Мне понравилось, что он не особо жирный и с лёгкой кислинкой. А смородина растёт у нас на даче)). Сколько бы потом на разные семейные торжества не было экспериментов или тортов из магазина, близкие потом говорят (может, льстят?)), что этот всё равно вкуснее. Для меня лучше него только мамин "наполеон" из детства...
Потом под себя этот рецепт чуть-чуть изменила.
ТОРТ «ЧЁРНЫЙ ПРИНЦ»
Тесто:
3 яйца, 0,5 стакана сахара, 2 ч.л. соды размешать, добавить стакан смородинового варенья, ещё хорошо размешать и выдержать 30 минут (не пугайтесь синего цвета)). Добавить 1 стакан сметаны и 2 стакана муки. И щепотку соли. Размешать, выдержать ещё 20 минут. Выпечь 2 коржа. Каждый разрезать на 2-4 слоя (прохожу большим ножом по жёстким краям, потом беру нить. Если будет неровно – не страшно). Выпекаю в силиконовой форме, смазываю подсолнечным маслом дно формы. Можно выпечь за один раз на противне, потом нарезать. Противень смазать так же маслом. Температура 180, до сухой спички.
Крем:
2 стакана сметаны, 1 стакан сахара. Хорошо размешать до растворения сахара.
Глазурь:
6 ст.л. сахара, 4 ст.л. какао (с горкой), 10 ст. л. молока. Хорошо размешать, на медленный огонь, в конце добавить кусочек слив. масла. Для двух тортов ингредиентов в 1,5 раза больше (9, 6, 15 ложек соответственно).
Примечание: стакан сметаны это 400 граммовый стакан магазинной 15-20% сметаны. Я бы не брала сметану более 20 %, так как не люблю жирный масляный крем. А так – сладкая сметана просто хорошо пропитывает коржи. Какао всегда беру "Золотой ярлык". Эта глазурь мне нравится куда больше, чем растопленный готовый шоколад! И натуральнее!
Когда собираю, немного крема размазываю по блюду, верхний слой с гладкой стороной переворачиваю отдельно на тарелке и обильно смазываю кремом, потом укладываю на торт. На глазурь - грецкие орехи.
К сожалению, не фотографировала процесс. Есть фото результата. Поменьше – мне, побольше – моим близким))
Фото любительские, для себя, никуда выкладывать не собиралась, так что, не обессудьте))
Здесь немного виден срез. Сметана проникает в крупнопористые коржи.
Спасибо, что читаете! Желаю всем сладкой жизни!!!
Ставьте лайк, подписывайтесь на канал!
#рецепты #торт #"черный принц"