Морковный пирог, на который я вас приглашаю, это мой первый морковный пирог, который я приготовила. Морковка в тесте всегда вызывала у меня легкое удивление, но однажды я попробовала такое тесто и оно мне понравилось. Таким образом, приготовление такого торта своими руками стало делом времени. Рецепт моего торта довольно прост, и я думаю, что каждый справится с задачей его выпечки. Я сделал начинку довольно классической; то, что вы делаете, зависит от вашего творчества.
Что нам для приготовления нужно:
- 400 г моркови;
- шесть куриных яиц;
- 100 г пшеничной муки;
- 300 г молотого миндаля;
- 250 г сахара;
- 200 г сахарной пудры;
- разрыхлитель;
- два лимона;
- молотая корица, гвоздика;
- фруктовый ликер;
- панировочные сухари;
- печенье сдобное, соль.
Начинаем готовить
Очистите морковь и натрите ее на терке. В большой миске смешайте муку, молотый миндаль и 2 чайные ложки разрыхлителя.
Выдавить сок двух лимонов. Влейте в лимонный сок небольшой стакан фруктового ликера, для меня это абрикосовый ликер.
Отделить желтки от белков. Отложите пока белки в сторону, а желтки положите в чашу кухонного комбайна. Добавьте к ним по половине чайной ложки молотой корицы и молотой гвоздики, щепотку соли и натертую цедру лимона. перемешать в блендере до однородности, добавив в конце лимонный сок с ликером.
В миску с мукой и миндалем добавить натертую морковь и смешанные желтки с лимонным соком. Перемешать массу - она будет достаточно жесткой и густой - так и должно быть.
Форму для запекания диаметром 24 см смажьте и посыпьте панировочными сухарями. Белки взбить, в конце добавив сахар. Соедините взбитую пену с морковной массой, аккуратно все перемешав.
Вылить готовую массу в форму. Аккуратно встряхните форму, чтобы морковный жмых равномерно распределился в ней. Выпекать тесто на средней полке духовки, разогретой до 180 градусов, один час. Выньте испеченный кекс из духовки и дайте ему остыть.
Достаньте тесто из формы, если оно остыло. Пора делать глазурь. Вам понадобится 200 граммов сахарной пудры, стакан той же наливки, которая оказалась в торте, и немного лимонного сока. Смешайте все эти ингредиенты, чтобы сделать глазурь, затем покройте ею верх торта. Наконец, посыпьте пирог кусочками сдобного печенья.
