Индукционные варочные панели относятся к «умным» приборам. Они позволяют быстро готовить пищу без боязни обжечься, поскольку поверхность срабатывает сразу же после того, как на ней оказывается посуда. Давайте подробнее рассмотрим принцип работы и особенности использования данной кухонной техники.
Принцип работы индукционной панели варочной
Индукционные варочные плитки стали известны покупателям в 1987 году. Они вызывали удивление и поначалу не пользовались спросом, поскольку были намного габаритнее, чем обычные электроплиты. Также свою роль сыграли завышенная цена и непонимание простыми пользователями принципа работы. Сейчас, к счастью, ситуация кардинально поменялась.
Чтобы варочная панель заработала, требуется подключение к электросети. Но если мы берём обычную варочную панель, то принцип нагрева индукционной плиты полностью отличается: ток поступает на медную, а после внутри замкнутого контура создает магнитное поле. Благодаря особым свойствам стеклокерамики, поле действует непосредственно на дно посуда, в итоге образуется так называемый индукционный ток, который производит нагрев.
Вихревой ток производит локальное действие, только по площади соприкосновения с посудой, поэтому потери тепловой энергии минимальные, а КПД самый высокий среди варочных панелей — до 90%.
Преимущества и недостатки индукционных панелей
Основные преимущества таких приборов проистекают из технических особенностей. Рассмотрим их поподробнее.
- Электромагнитная индукция — одна из самых экономных, отсюда — высокая энергоэффективность в сравнении с электрическими плитами. При этом нагрев очень быстрый, в считанные секунды, в отличие от обычных плит с чугунными конфорками.
- Стеклокерамика не нагревается выше 60°С в контактной зоне, на периферии — выше 25°С, поэтому риск травматизма минимален.
- Нагревается посуда, а не воздух в кухне, поэтому потери тепловой энергии мизерны.
- Огромный ассортимент — есть модели с разным количеством, расположением и формой конфорок, а также со сплошной зоной нагрева.
- Повышенная безопасность при эксплуатации — в каждом приборе имеется система отключения при перегреве или длительной работе, блокировка панели управления от детей.
- Удобная система управления и множество практичных функций: бустер, объединение зон нагрева, как у модели Neff T56TS51N0, например, автоматические программы готовки и многие другие.
- Эргономичный дизайн — такие приборы занимают меньше места на столешнице гарнитура.
- Лёгкий уход — мыть такую панель можно жидким средством и мягкими губкам.
- Удобство и гигиеничность — остатки пищи не пригорают, жидкость не оставляет стойких разводов.
- В процессе приготовления пищи не создаётся копоти и гари — можно обойтись установкой маломощной вытяжки.
Минусы состоят в следующем:
- Уязвимость стеклокерамика боится сильных точечных ударов, трения, абразивных чистящих средств.
- Необходимость сменить посуду на специальную, а также исключить медные и алюминиевые кастрюли из обихода.
- В небольшом радиусе от прибора создается магнитное поле, это следует учитывать при установке.
- Стоимость индукционных панелей выше, чем электрических и газовых.
Советы по выбору индукционной варочной панели
Чтобы удачно выбрать подходящую для вашей семьи индукционную панель, необходимо:
- изучить характеристики представленных на рынке вариантов;
- очертить круг брендов, которым можно доверять в плане качества, это в первую очередь немцы;
- сравнить набор функций и цены;
- определиться с эксплуатационными возможностями техники;
- выбрать вариант с приемлемой мощностью и расходом электроэнергии..
Если вы не знаете, как подступиться, то мы можем порекомендовать два универсальных варианта. Первый — Asko HI1655M, премиальный вариант для тех, кто обожает вкусно и разнообразно питаться. Имеются 6 автопрограммам приготовления пищи, кухонный таймер, функция Wok, гриль и жарение. Конфорки могут объединяться.
Второй варианта — независимая Neff T59TF6TN0 с 5-ю конфорками, TFT-дисплеем с сенсорным управлением. Настройка панели может осуществляться с мобильного телефона. Всего 17 ступеней мощности, имеется функция распознавания посуды и сенсор жарения FryingSensor с несколькими температурными режимами.
Купить хорошую индукционную плиту вы можете в нашем бутике бытовой техники.
