Здравствуйте, уважаемые читатели! В данной статье речь пойдет о ягоде, которая может неприхотливо расти на вашем участке и приносить большую пользу вашему здоровью.
Ягоду эту многие называют Санберри ( в переводе с английского - солнечная ягода), Черника-форте, садовый паслен. Сорт этот был выведен американским селекцинером Лютером Бербанком.
Впервые мы посадили эту ягоду в прошлом году на первый раз вспаханную целину. Кусты были пышные, высотой и шириной около метра. Сначала кусты покрылись белыми мелкими цветочками в гроздьях, которые быстро превращались в зеленые ягоды, напоминающие зеленую черную смородину. Одновременно на кустах были и цветы и зеленые и черные ягоды. Ягоды в спелом состоянии были крупные, более 1 см в диаметре.
У санберри есть некоторая особенность, что ягоды нужно собирать только после того как их прихватит мороз.
Ягода имеет специфический вкус на любителя. Но мы любим из неё варенье, в котором пользы не меньше чем в ягоде с куста.
Ягоды санберри содержат много пектинов, селен и антоцианы, богаты серебром. Это делает их эффективным средством при лечении различных инфекций, желудочно-кишечных заболеваний, геморроя, подагры, псориаза. Ягоды санберри способствуют улучшению зрения, избавляют от болезней печени, головных болей, помогают при ревматизме и диабете.
Ежедневное употребление в пищу 5—6 ягод (или до 5 столовых ложек варенья) способствует улучшению самочувствия при гипертонической болезни, выведению из организма ядов и шлаков. Если же кому-то не нравится пасленовый привкус свежих ягод, перед употреблением обдайте их кипятком.
Так как сбор ягоды следует совершать после заморозка, то я срезала ветки и забирала на собирание в теплое помещение. Забыла сказать, что кусты однолетние и можно срезать без сожаления.
После сбора ягоды обдавала кипятком, чтобы ушел травяной вкус.
Далее переходим к приготовлению варенья. На 1 кг ягод я добавила пол кг сахара, лимон или апельсин вместе с кожурой. Выглядит это примерно так.
Ягоды в варенье можно класть целые либо измельчить блендером или мясорубкой. Я делала и так и так.
Варить как любое варенье из ягод. Цвет варенья имеет уникальный цвет - сине-фиолетовый.
Могу сказать, что варенье имеет очень оригинальный цвет и вкус. Многих угощали и люди говорили это черника или брусника, но всем очень нравилось.
Готовьте, разнообразьте свои запасы варений, удивляйте своих близких и будьте здоровы!