Сочная курица в мандариновой глазури по рецепту шеф-повара: как удивить гостей

Рецепт запеченной курицы на Новый год 2022

Если вы уже перепробовали все рецепты курицы и не знаете, как можно по-новому подать блюдо на праздничный стол, – запеките ее в специях и подайте в мандариновой глазури. Благодаря такому способу приготовления, выходит в мягкое и сочное мясо, а также в меру хрустящая и кисло-сладкая кожица.

Рецептом курицы в мандариновой глазури поделился шеф-повар Пономарь Валерий. Опубликовано в Instagram.

Курица в мандариновой глазури

Ингредиенты:

• курица – 2 кг
• перец черный – 1 ч. л.
• соль – 1 ч. л.
• паприка – 1 ч. л.
• чеснок – 4 зубчика
• оливковое масло – 3 ст. л.
• прованские травы – 1 ч. л.
• перец чили молотый

Для глазури:

• мандарины – 6 шт
• сахар – 6 ч. л.
• корица – 1 палочка
• бадьян – 1 шт
• гвоздика – 2 шт
• сушеный имбирь – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Смешать специи: чёрный перец, соль, паприку, прованские травы и перец чили. Выжать чеснок и добавить оливковое масло.

Подготовка курицы к выпечке

2. Полученной массой натереть курицу внутри и снаружи. Запекать при температуре 180 градусов 2,5 часа.

3. Тем временем приготовить глазурь: в сотейник выжать сок мандаринов и добавить остальные специи. Варить до загустения.

Мандариновая глазурь для курицы

4. Горячую курицу помазать глазурью и выпекать еще несколько минут до появления золотистой кожуры.

Источник FoodOboz.