Самый вкусный тыквенный суп!
~ тыква 300-500гр примерно ( всегда делаю на глаз, по вкусу)
~ морковь одна маленькая или половина большой
~ луковица
~ белый корень, если не найдёте, то можно взять треть корня сельдерея
~ кокосовое молоко 200-400 мл
~ сливочное масло
~ соль, перец по вкусу
~ специи: Зира, в ней основная фишка; куркума, немного хлопьев красного перца, копчёная паприка это всё по желанию.
Нарезаем кубиками тыкву, кладём в кастрюлю, заливаем кокосовым молоком, я немного разбавляю водой. Главное чтоб получилось суп-пюре, не наливайте много жидкости, она не должна накрывать полностью тыкву.
Крупно режем белый корень, морковь, лук, всё это обжариваем, у меня рисовое масло. Затем кладём сливочного масла, прям хороший кусок, не жалейте.
Перекладываем в кастрюлю к тыкве овощи и варим ещё минут 5 до готовности. Я добавляю Лавровым лист, мне нравится. Только не забывайте его вытащить, перед тем как пюрировать суп.
Поверьте, пока вы будете жарить, тыква уже почти свариться, так что тут всё быстро
Затем, выключаем огонь. Если у вас такой же стационарный блендер, то лучше немного остудить, если погружной, то можно сразу преступать к вжууух! НО! Прежде добавляем соль, перец, Зира и специи. А теперь можно ВЖУУХ!
Самое интересное!
Суп пюре нужно обязательно прогреть снова , но не кипятить!! Это важно! Разливаем по тарелочкам и украшаем.
Мой вариант: кинза, копчёный сыр тоненький слайс, придаст пикантность невероятную, кто не ест молочку, добавьте пищевые дрожжи как на видео, тоже отлично. И вишенка на супе, это трюфельное масло и тыквенные семечки, я их слегка обжариваю на сухой сковородке.
Приятного аппетита
Если понравился рецепт, ставьте лайк и пиши в комментариях.