Тесто стало слишком сухим, глазурь слишком плотной, а кувертюр слишком жидким? При выпечке многое может пойти не так. Раскроем лучшие SOS-советы по экономии неудачного теста на печенье или бисквиты.
ТАК МОЖНО СПАСТИ ПРОВАЛИВШЕЕСЯ ТЕСТО
Что делать, если ...
... глазурь стала слишком густой?
Очень осторожно - по каплям - добавьте еще немного жидкости (лимонный сок или воду).
... кувертюр вязкий?
Добавьте 1-2 чайные ложки кокосового жира (например, пальмина) и дайте ему растаять. Кувертюр растекся и снова стал блестящим.
... тесто для замеса слишком рассыпчатое?
Вы можете спасти тесто, замесив яичный желток или 1 столовую ложку масла и оставив тесто на 15 минут. При необходимости повторите процесс.
... тесто для замеса стало слишком мягким?
Остудить тесто еще час и раскатать порциями. Или добавляйте по ложке немного муки или молотых орехов.
... печенье стало твердым и сухим?
Просто сложите два печенья вместе с немного подогретым повидлом. Это заставляет их крошиться через несколько дней.
... тесто для миндального печенья стало слишком жидким?
Вы можете спасти тесто, взбив еще один яичный белок, пока он не загустеет, аккуратно погрузив его в смесь и сразу обработав, как описано в рецепте.
... печенье при выпекании собирается в массу?
Затем вы можете измельчить их в крошку и использовать для следующего нью-йоркского чизкейка или посыпать крошки фруктами и творожным кремом в качестве прекрасного десерта в очках.