Ингредиенты
2 фунта мини-красного картофеля, промытого
1 стакан воды
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки черного перца
1 чайная ложка гранулированного чеснока
1 чайная ложка гранулированного лука
1/4 чайной ложки кайенского перца
1/2 чайной ложки нарезанного свежего розмарина
1 столовая ложка нарезанного свежего зеленого лука
1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
1/4 чашки тертого сыра пармезан
Установите проволочную решетку или подставку для пароварки внутри чаши 6-литровой или большей кастрюли быстрого приготовления. Положите картофель на верхнюю часть стойки в один слой, как можно лучше. Налейте в него воду. Закройте крышку и установите клапан на герметизацию. Готовьте под высоким давлением в течение 12 минут для более крупного картофеля и 8 минут для молодого картофеля. Быстро отпустите, чтобы снять давление, а затем осторожно откройте крышку.
Выньте картофель и отложите в сторону. Вылейте воду, а затем вытрите внутреннюю чашу чистым кухонным полотенцем. Установите машину на sata и, как только этого не произойдет, добавьте масло и сливочное масло вместе с приготовленным картофелем. Готовьте, часто помешивая, пока картофель не начнет коричневеть, около 3 минут. Приправьте солью, перцем, измельченным чесноком, измельченным луком, кайенским перцем и розмарином. Выключите машину и переложите на сервировочное блюдо. Украсить зеленым луком, петрушкой и сыром пармезан.