Здравствуйте!
Иногда я не могу себя заставить и гречку сварить, а, порой, делаю первое, второе и компот)))
Просто я готовлю очень долго, почти всё - по 2-3 часа, поэтому если уж взялась работать на кухне, пользуюсь этим по полной, а ещё не люблю стоять у плиты каждый день, хотя, считаю, что на завтрак должна быть свежая каша. Но, если я буду её варить как следует, первый приём пищи у меня будет позже, чем следует)
Так что, кашу я варю редко, но метко, в основном, геркулесовую, а ем утром, днём и вечером одно и то же. Но сейчас мне это стало трудно делать, сильно приедается (разбаловалась), поэтому стараюсь готовить 2 разных блюда и чередовать. К тому же, это помогает расходовать продукты до последней капельки и ничего не выбрасывать. Вот, например, я купила упаковку филе из куриных грудок. там вроде 900 грамм. Довольно много, но меньше нет, а в нашем магазине на кости они не продаются, это надо идти до остановки, потом через дорогу.
Замораживать я ничего не люблю, так как у меня проблемы с размораживанием.
Поэтому я взяла большую часть филе и потушила со сметаной, а одну из грудок + часть другой порезала с сырым картофелем и использовала в качестве начинки для ВКУСНЕЙШЕГО заливного пирога.
На самом деле, я не знала, будет ли он вкуснейшим, поэтому даже сомневалась, что стоит тратить на него мясо) Но всё вышло выше всяких похвал!
Рецепт мой, авторский, так как тот, который я взяла за основу, кардинально изменила в процессе готовки, заменив 3 ингредиента и добавив третий. Это, что касается теста, а начинку вообще другую полностью взяла)
Итак, ЛУЧШЕЕ тесто для заливного пирога:
- мука пшеничная цельнозерновая - 110 грамм
- яйцо куриное - 2 штуки
- сметана 15% жирности - 185 грамм
- масло сливочное 82,5% - 45 грамм
- соль - на глазок
- разрыхлитель - 0,5-1 чайной ложки
- сахар - по вкусу, примерно 1-1,5 столовых ложки
Для начинки, как я и сказала, нужно 1-1,5 куриного филе и 3 картофелины, всё порезать соломкой/небольшими кусочками, соль/перец добавить.
Тесто просто смешиваем, я это делаю венчиком (блендером).
В духовку до готовности начинки (тесто довольно быстро готовится, поэтому начинку лучше, конечно, брать уже готовую, чтобы пирог не передержать.
Мне так понравилось тесто, что я его по верху всё обкусала уже в первый вечер))) Оставила буквально квадратик нетронутый. Но, как я поняла, раз тесто такое вкусное, его надо больше, а начинки меньше) Тем более, оно почти полезное :)
Я вообще заливной пирог до этого только 1 раз пекла (несладкий), с капустой вроде. Вышло не пойми, что. Поэтому в этот раз очень боялась и волновалась, тем более, меняла так сильно состав, но очень-очень довольна!
Забыла сказать, что вначале в форму льётся часть теста, потом в середину выкладывается начинка, а сверху ещё тесто, оно не сильно жидкое, густое, поэтому держится на ней.
Форма у меня небольшая, примерно 25 на 19, может, даже меньше.
Самое главное не сказала: я потому и меняла ингредиенты (например, кефир на сметану, которая в 6 раз жирнее), что теперь придерживаюсь политики расхода продукта до конца. В тушёную грудку мне целый стакан сметаны не нужен, а маленькие упаковочки того же "Простоквашино" у нас перестали продавать. А сметана-то дорогая. От 60 рублей и выше. Вот и трачу в дело.
Так же и кефир, если остался - делаю пирог с сухофруктами или манник (или пирожки).
Считаю, что это не просто экономия, а правильное отношение к еде. К ней надо относиться с уважением, ведь это благо и труд!
Но, конечно, если что-то испортилось, то выбрасываю, даже если это котлеты и т. д. Здоровье и безопасность прежде всего!
А вы какой позиции придерживаетесь?