-Продукты-
Сметана любой жирности - 250 г
Масло растительное - 40 мл
Яйцо - 1 шт.
Мука - 480 г (3 стакана по 250 мл)
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
Сода - 0,5 ч. ложки
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1 ч. ложка
Для начинки: Куриное мясо (филе бедра) - 500 г
Картофель (среднего размера) - 4-5 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло сливочное - 60 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
-Рецепт-
- Просеиваем муку, добавляем сахар, соль и дрожжи. Перемешиваем.
- В муке делаем ложкой углубление. Добавляем сметану и соду, смешиваем.
- Добавляем яйцо и перемешиваем всё с мукой.
- Добавляем растительное масло и замешиваем тесто руками.
- Тесто эластичное, не липнет к рукам. Оно не должно быть крутым.
- Убираем тесто в пакет и оставляем на 1 час в теплом месте.
Подготавливаем всё для начинки:
7. Куриное мясо нарезаем небольшими кусочками. Лук очищаем и мелко нарезаем. Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
8. К куриному мясу добавляем лук, соль, перец и картофель. Всё хорошо перемешиваем.
9. Тесто немного увеличилось в размере, стало мягким и нежным.
10. Делим тесто на две неравные части.
11. Бóльшая часть будет низом пирога, её раскатываем в пласт толщиной 0,5 см - чуть больше диаметра формы для выпечки.
12. Форму смазываем растительным маслом. Диаметр моей формы - 28 см, высота - 5 см.
Духовку включаем для разогрева до 190 градусов.
Выкладываем раскатанное тесто в форму, формируем бортики. ( форму можно брать ЛЮБУЮ!)
13. Выкладываем начинку, разравниваем.
14. Добавляем масло
15. Накрываем начинку. Защипываем края теста.
16. Делаем отверстие для выхода пара
17. Выпекаем пирог с курицей и картофелем сперва минут 20 при 190 градусах, до легкого румянца.
18. Затем закрываем форму фольгой и выпекаем курник еще примерно минут 40-50 при температуре 170 градусов, до готовности. Готовность пирога определяем по мягкости картофеля.
Достаём пирог с курицей и картофелем из духовки и даём ему остыть.
Курник готов!