Сдавать свое жилье в аренду путешественникам люди начали тысячи лет назад. От большинства старинных постоялых дворов ничего не осталось. Одни здания разрушились, другие сгорели или стали музеями. Но над несколькими древними отелями время оказалось невластным, и они работают до сих пор. Gamirasu Cave Hotel в Турции Турецкий регион Каппадокия славится горами причудливой формы, возникшими в процессе выветривания вулканических пород. В VIIIвеке в этом загадочном малолюдном районе решили основать монастырь православные монахи. Кельи выдолбили прямо в скалах возле деревни Айвали, а позже рядом построили храм. Место оказалось удачным. В кельях из вулканического туфа температура воздуха круглый год держалась на уровне 17-20 ℃. Монахи не страдали ни от жары, ни от холода. В окрестностях деревни росли оливы и виноградники, выращивали скот. Питались отшельники скромно, но от голода не страдали. Через земли Каппадокии проходила дорога, по которой с берегов Средиземного моря везли товары в сторону