Сегодня был один из нелюбимых мной дней - мы кололи бычка на мясо, вернее телку. Сколько лет я уже держу скотину и всегда заранее, еще за неделю до убоя начинаю переживать - жалко.
Мы никогда не зовем кольщика, все Саша делает сам. Мясо мы продаем уже много лет и у нас уже давно есть постоянные покупатели. Обычно фасуем мясо в пакеты по 5-10 кг. Отдельно вырезку не продаем, стараемся распределить все так, чтобы всем достались примерно одинаковые кусочки.
За много лет жалоб на мясо не было, но я все равно всегда переживаю. Сначала боюсь, что не наберу покупателей и не смогу все продать – к слову, такого еще не было. Потом беспокоюсь, как правильно все рассортировать, чтобы все были довольны.
Обычно на забой быка, разделку, фасовку и доставку до покупателей уходит целый день. Сегодняшний теленок вытянул 150 кг чистым весом.
Свои кусочки мяса я буду разделывать завтра. С утра проводим Арину, и я займусь.
Я всегда сразу фасую мясо в пакеты и замораживаю. Отдельно кладу порционно куски на суп, мякоть на гуляш. Все "некрасивые" куски я оставляю себе. Срезаю мякоть и делаю фарш. Фарш порционно закладываю в пакеты - и в морозилку.
Те куски, которые предназначаются собаке, тоже замораживаю порциями. В этот раз для Эбби я почти ничего не стала оставлять, отдали Аришкиному Марсу.
Эбби у меня уникальная собака, которая не любит кушать. Я накладываю ей в миску мясо или кашу с мясом, и начинаем пляски с бубном, в попытках заставить собаку есть. Иногда она лопает нормально, но при этом раскладывает еду по всей прихожей. Она выкладывает кусочки на пол и потом с полу ест. Прихожая похожа на пещеру людоеда.
Иногда отказывается есть, и я загоняю ее на место к ее миске. Надо видеть Эбби в эти минуты, чтобы оценить картину. Эбби на полусогнутых лапах, с противоположного от миски угла медленно бредет на место, вжавшись в стоящий там шкаф. Не доходя до цели она садиться и полными ужаса глазами смотрит на еду так, будто каша сейчас выскочит и проглотит бедную собаку целиком. В последний раз моя псина и вовсе учудила, перетаскала свою еду в комнату на ковер и сверху закопала своей подстилкой.
Это была последняя капля, и я решила перевести собаку на сухой корм. С сухим кормом хоть не обидно. Ставлю миску и жду 10 минут. Не ест - забираю. Ставлю этот же корм в следующее кормление. В отличии от мяса корм не испортиться.
Интересно мне одной попалась собака малоежка.
Сегодня после трудного дня мы решили побаловать себя вредными вкусняшками.
