Как приготовить куриные сердечки сочными: простая хитрость

Как приготовить куриные сердечки сочными: простая хитрость Сергей Бунеев

Куриные сердечки при жарке теряют слишком много сока. Однако приготовить их нежными и сочными все же не так сложно: тут поможет небольшая кулинарная хитрость – субпродукты нужно готовить на сковороде в несколько подходов и обязательно со сметаной.

Ингредиенты:

• куриные сердечки – 1 кг;
• лук репчатый – 300 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• сметана 20%-й жирности – 300 г;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• орегано сушеный – 1/2 ч. л.;
• базилик сушеный – 1/2 ч. л.;
• перец черный молотый – 1/3 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.

Как приготовить куриные сердечки в сметане:

1. Куриные сердечки разрезаем пополам, убираем стенки сосудов, промываем в холодной воде, хорошо просушиваем бумажным полотенцем.
2. Репчатый лук нарезаем перьями.
3. В сковороде разогреваем растительное масло. В два захода жарим сердечки одинаковыми порциями. На среднем огне одна порция жарится пять минут.
4. Перекладываем сердечки пока в отдельную миску.
5. Из сковороды выливаем образовавшуюся в процессе жарки жидкость.
6. Добавляем на сковороду одну столовую ложку растительного масла, репчатый лук. Обжариваем его пять минут на среднем огне до золотистого цвета.
7. Добавляем в сковороду измельченный зубчик чеснока и обжариваем одну минуту на среднем огне.
8. Возвращаем в сковороду обжаренные сердечки.
9. Добавляем также черный перец, сушеные орегано и базилик, соль и сметану.
10. Перемешиваем и тушим на среднем огне 10 минут, время от времени помешивая.

Приготовить куриные сердечки можно и по-другому. Вкусное и ароматное блюдо с добавлением овощей делается всего полчаса.