Приветствую уважаемые гости и подписчики канала студии! Сегодня расскажу как я покупаю красную рыбу и икра мне достаётся практический даром. Все таки, иногда знания ихтиолога могут пригодиться в повседневной жизни. Я уже писал о том как на рынке недобросовестные продавцы пытаются обмануть покупателей, кому интересно ссылка на статью тут. По этому я стараюсь покупать рыбу целиком и не потрошенную. И вот, как-то в горбуше мне попалась икра, причем икры было совсем немало, грамм 150 не меньше. А сегодня баночка икры самая дешевая 95 гр. у нас стоит 400 руб, вот и считайте сколько будет стоить 150 грамм икры.
С тех пор, я покупаю горбушу и форель только непотрошеную, у нас в основном только эти виды лососевых. Покупать рыбу целиком гораздо выгоднее, филе можно засолить или пожарить, а голова хвост и хребет на уху пойдут. Горбуша непотрошеная сейчас у нас стоит 300-350 руб. за 1 кг. форель дороже в районе 550-650 руб. Одна рыбеха весит от 1,5 до 2,5 кг. Так вот, что бы купить рыбу с икрой надо научится определять какая рыбка самка, а какой самец. Если ошибетесь, вы же в любом случае не проиграйте, а так даже интересно, есть определенная доля азарта. Я сам не всегда угадываю, но попадания у меня не ниже 70-80%, все таки рыба мороженная, а не свежая. Да и самок в такой рыбе гораздо меньше чем самцов.
В принципе, есть несколько достаточно верных признаков, что бы отличить самку от самца. Сегодня я их опишу, для примера возьмем горбушу. У самок и самцов в свежем виде достаточно отличительных признаков, но что бы отличить замороженную рыбу будем внимательно рассматривать морду. У самки морда тупая, верхняя и нижняя челюсть смыкаются равномерно, а у самца верхняя челюсть чуть деформированная, конец верхней челюсти может быть с легким или выраженным загибом. И при равных челюстях, рыло самца будет заостренно. На фото отличия хорошо просматриваются.
Еще одно уточнение, лучше такую рыбу искать на рынках с утра, мало того, что самки не так часто продаются в непотрошеном виде, так кроме вас есть и другие охотники за халявной икрой. Надеюсь вам повезет и моя статья будет полезной. Всем удачи, мира и добра!