Поговорим о пользе и вреде малины, а также о том, можно ли есть малину при гастрите с повышенной кислотностью, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гастроэзофагеальной рефлюксной болезни, панкреатите, холецистите и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Итак, начнем с того, что малиновое варенье – это кладезь витаминов и микроэлементов, которые необходимы нашему организму. Как известно, малина – это растение, которое относится к семейству розоцветных. А значит, в нем содержится целый ряд витаминов и минералов, которые необходимы для нашего организма. Это и витамин С, и витамины группы В, и фолиевая кислота, и каротин, а также пектины, дубильные вещества, органические кислоты и минеральные соли.
Как известно, малина – это растение, которое относится к семейству розоцветных. А значит, в нем содержится целый ряд витаминов и минералов, которые необходимы для нашего организма. Это и витамин С, и витамины группы В, и фолиевая кислота, и каротин, а также пектины, дубильные вещества, органические кислоты и минеральные соли.
Кроме того, малина является прекрасным антиоксидантом, то есть защищает наш организм от свободных радикалов, которые являются причиной многих заболеваний. Поэтому малина рекомендуется при атеросклерозе, гипертонии, гипертонической болезни, а также при ишемической болезни сердца, сердечной недостаточности, а также в качестве общеукрепляющего средства. Ягоды малины обладают приятным вкусом и ароматом.
Малина может применяться как в свежем, так и в переработанном виде. Свежие ягоды малины употребляют в свежем виде, в виде варенья, компотов, джемов, соков, морсов, киселей, желе, мармелада, пастилы, муссов, а также варят из них варенье, пастилу, повидло, джемы, кисели. Варенье из малины можно готовить и из замороженной малины. Для приготовления варенья из мороженой малины ягоды промывают холодной водой, перебирают, удаляют плодоножки и чашелистики, бланшируют в кипящей воде в течение 3-5 минут, затем охлаждают в холодной воде и удаляют из ягод косточки.