Китайцы варили его из кукурузы, кельты и славяне из ячменя, племена Центральной и Западной Африки из сорго, шумеры из хлебных крошек.
Этот напиток использовали и для лечения, и в качестве жертвоприношения, и как жидкий хлеб во время поста.
Средневековое пиво далеко не всегда было безвредным для здоровья. Входившие в его состав галлюциногенные алкалоиды могли вызывать видения. Вплоть до конца XVI века в Европе практиковалось сожжение «пивных ведьм», которых обвиняли в порче пива, хотя, конечно, дело было в несовершенстве технологии.
Именно в монастырях возникла и реализовалась идея добавлять в пиво хмель. Монахи, в отличие от ремесленников-пивоваров вели изыскания системно, кроме того, они были грамотны и записывали результаты своих опытов, сохраняя их для следующих поколений. Монастырское пиво становилось все лучше и лучше, и немало монастырей проворачивало неплохой бизнес, торгуя пивом.
В России пенный напиток варили из ячменя и сдабривали хмелем, дубовой корой, разнотравьем, молодыми побегами ели или сосны.
Любили пиво и русские цари. Очень много для его популяризации сделал Пётр I, который приказал ввести пиво в рацион солдат как лучшее средство от цинги.
В эпоху Екатерины Великой в Санкт-Петербурге появляется первый пивной завод имени Александра Невского. Для своего времени это был самый крупный завод. Ежегодно здесь варилось и разливалось 1,7 млн. литров пива.
В СССР в 30-е годы все пивоваренные заводы были переоснащены и реконструированы. После Великой Отечественной войны пиво стало очень популярным напитком. У СССР даже был собственный пивной бренд — Жигулевское пиво.
Удивительные факты о пиве:
- жители средневековой Европы выпивали по 300 литров пива в год из-за низкого качества воды. Брожение пива убивало большинство патогенных бактерий, что делало его намного безопаснее чистой воды;
- в Древнем Вавилоне пивовара, который приготовил плохую партию пенного напитка, топили в чане с ним, или могли заставить пить пиво пока не умрет.Связано это с тем, что часть каждой приготовленной партии пива преподносилась в жертву богам, и плохое пенное могло повлечь кару богов;
- пиво – самое популярное в мире спиртное и третий по употреблению напиток после воды и чая;
- больше всего пива пьют в Чехии, второе место занимает Ирландия, третье – Германия;
- пивоваренное дело стало мужским занятием лишь в конце XVIII века. До этого профессиональными пивоварами были женщины;
- калорийность пива ниже, чем у яблочного сока, кока-колы, других газировок с сахаром и молока;
- существует более 400 сортов и видов пива. Кроме традиционных можно отведать пенные напитки со вкусом пиццы, шоколадных пончиков, а также с молоком, бананом, арбузом или кофе в составе;
- согласно исследованиям, пиво укрепляет кости и снижает риск развития камней в почках на 40%;
- чтобы насладиться вкусом пива, нужно правильно выбрать бокал, для каждого вида и сорта требуется отдельный. Наихудшее решение – пить пиво из бутылки;
- хмель относится к той же группе цветущих растений, что и марихуана, но не имеет наркотического эффекта.