Запеканочка из тыквы.
Была у меня вот такая половинка тыквы. Надо сказать этого ооооооооочень много, мне потребовалась треть этой половинки. Сколько она весит, я сказать не могу, потому что кухонные весы приказали долго жить, и отказались включиться. Поэтому рецепт будет без конкретных рекомендаций по граммовке, брала ингредиенты на глаз.
Нам потребуется:
Собственно, Тыква. Самая главная героиня.
Курага (залить кипятком)
Чернослив (залить кипятком)
Изюм (залить кипятком)
Манная крупа
2 яйца
Ванильный сахар
Корица
Что хорошо в этой запеканке, это то, что туда можно добавлять всё, что вам захочется. Например морковь, яблоки, орешки и даже творог.
Тыкву, чернослив и курагу (после того, как они постояли в кипятке минут 20) я пробиваю блендером до состояния мелких кубиков-ромбиков. Если нет блендера, то тыква трется на терке, курага и чернослив режутся мелко.
Я сразу добавляю яйца, манку и ванильный сахар. Все тщательно перемешиваю. Получается вот такая смесь.
Разогреваю духовку, выкладываю смесь на пергамент, придаю форму, посыпаю сверху корицей и отправляю готовиться на час при 180 С. Прошу Алису поставить напоминание, и иду заниматься своими делами.
Через час Алиса говорит мне, чтобы я достала запеканку из духовки. Ну что, пойдемте доставать.
Не очень она фотогеничная, конечно,, потому что там чернослив и изюм кажутся подгоревшими. Но она очень вкусная. Фотографии я специально не обрабатывала, чтобы у вас потом не было ожидание/реальность. Да, не сильно красивая она внешне, но это ведь не главное.
Главное, что она вкусная и полезная. Если будете есть горячей, то она более жидкая внутри. Если дадите остыть, то будет больше похожа на пирог. Так же можно подать со сметаной или йогуртом, если не добавляли сахар при приготовлении, то можно полить сиропом.
Приятного аппетита)