Пока все спят, решила порадовать своих домашних вкусными панкейками. Они же знакомые с детства оладьи, только жарятся без добавления растительного масла на сухой сковороде.
Для приготовления необходимо:
200 гр. муки
2 ст. л. сахара
1 яйцо
200 мл молоко
1,5 ч.л. разрыхлитель
3 ст.л. оливкового масла (можно заменить подсолнечным без запаха)
щепотка соли
Приготовление:
1. В миску добавить муку, просеянную через сито, соль, сахар и разрыхлитель. Тщательно смешать все сухие ингредиенты, для надежности можно минуту миксером поработать.
2. К сухим ингредиентам добавить жидкие: яйцо, молоко, растительное масло. Хорошо взбить миксером. Тесто должно получиться густым, примерно как на оладьи.
3. Разогреваем сковороду. Выпекать на сковороде с двух сторон.
Готовые панкейки подавать с любимым топингом. Очень вкусно со сметаной и со сгущенкой.
Приятного аппетита!
Итак, делюсь своими секретами.
Для превосходных панкейков необходимо соблюдать правила: жарить на сухой сковороде без добавления масла, на среднем огне, на хорошо разогретой сковороде. Если на всей поверхности появились мелкие пузырьки, значит, необходимо, переворачивать панкейки.
Не использовать для приготовления панкейков разрыхлитель из давно открытого пакетика. Лучше сделать его самим и хранить в стеклянной баночке. Панкеки необходимо испечь сразу, не откладывать этот процесс на потом. Поскольку, разрыхлитель вступает в реакцию с жидкостью в тесте и шансов получить пышные панкеки очень мало. Также не следует долго вымешивать тесто, получить идеальную консистенцию. Необходимо просто смешать все ингредиенты и все!
Идеально ровными панкейки получаются, если выпекать их на сковороде диаметром 14 см. Если такой нет, то, следует, тесто выкладывать столовой ложкой, причем ложку держать перпендикулярно сковороде.
Если соблюдать эти простые правила, вы получите в итоге пышные и идеальные панкейки.