В конце прошлого века холестерин прямо-таки демонизировали. Яйца есть нельзя, мясо нельзя, а то в сосудах холестериновые бляшки будут. Поддалась на моду времени и я. И знаете что? Через несколько лет у меня появился атеросклероз и гипертония. Откуда? Я ведь не ела яиц и мяса, ела только всё растительное. Но вот печени нашей всё равно. Если есть в сосудах повреждения, она вырабатывает холестерин, чтобы их замазать. А холестерин - это своего рода замазка. Так что холестерин вырабатывает печень, независимо от того, есть ли холестерин в пище, которую мы едим. А холестерин, который мы едим, на самом деле очень нужен нашему организму. Он участвует во многих физиологических процессах, самые главные из которых - это выработка гормонов (без него гормональный баланс будет страдать), укрепление мембран клеток (без него клетки просто бы распадались) и выработка важного для нас витамина D. Это всё хороший холестерин. В сосудах же откладывается плохой холестерин, который вырабатывает печень в ответ