Салат с килькой на зиму

Питательные и диетические салаты на зиму готовим с морской рыбкой. Такой завтрак туриста – отличное решение вкусного обеда или ужина на скорую руку и экономное решение для запасливых хозяек. Можно использовать кильку, минтай, но, изысканный и пикантный рецепт — из скумбрии:

• рыбку надо отварить и удалить косточки;
• на 300 грамм крупы – 1 кг уже сваренной рыбы;
• овощи – морковь, лук, зелень, томаты;
• самый изысканный на зиму салат – красная рыба, оливки и немного тертого сыра;
• можно в такую заготовку с рыбой на зиму добавить несколько копченых рыбок на килограмм вареной – получится салатик, как с костра, «с дымком»;
• лимонный сок придаст пикантности блюду, но в этом случае надо положить меньше лука и не обжаривать овощи до золотистого цвета.

Заготовленный салат с перловкой рецепт у каждой хозяйки свой, обычно не дожидается даже новогодних праздников – это восхитительно вкусная домашняя консервация.

Классический рецепт салата с килькой на зиму

В салате, приготовленном по этому рецепту, в полной мере проявляются все вкусовые особенности, характерные для этого вида домашних заготовок.

Ингредиенты:

• Килька – 3 кг.
• Морковь – 0,5 кг.
• Свекла – 0,5 кг.
• Томаты – 3 кг.
• Масло растительное – 1 стакан
• Сахар – 1 стакан
• Соль — 3 ложки столовых
• Уксус 70% — 1 ложка столовая
• Лук 0,5 кг.

Приготовление:

Кильку очистить, удалив внутренности и голову.

Томаты блендировать

Свеклу, лук, морковь нарезать брусочками.

Помидоры пропустить через мясорубку. Лук, свёклу и морковь нарезать брусочками.

Варить овощи 1 час. Добавить кильку и продолжать отваривать еще 1 час.

За 5 мин. до готовности добавить уксус.

Разложить по стерилизованным банкам и закатать.