Арбуз – это огромная ягода, перед которой не смогут устоять ни дети, ни взрослые. Он обладает не только приятным вкусом, но и действительно полезен для организма. Арбуз часто используется в самых разных диетах, способствует выводу из организма шлаков и очистке почек. Но очень важно выбрать действительно полезный арбуз, в котором нет опасных для здоровья нитратов.
Давайте узнаем, как можно самостоятельно в домашних условиях проверить арбуз на содержание нитратов.
Внешние признаки
Еще до приобретения арбуза можно установить дозу, содержащихся в нем нитратов. Достаточно обратить внимание именно на характерные внешние показатели. Но не всегда простой осмотр дает точный результат. Например, если арбуз очень большой, это не может быть верным признаком того, что в нем много нитратов.
Качественный и полностью созревший арбуз должен издавать во время постукивания звонкий звук. Если в ягоде много нитратов, она станет мягкой, и внешне будет выглядеть непривлекательно.
Поверхность качественного плода немного зернистая, но не должна быть мраморно-гладкой. Чтобы это проверить, достаточно провести по поверхности рукой.
Особое внимание нужно обратить на место, где ягода контактировала с почвой. В результате длительного нахождения на грунте, на натуральном арбузе появляется не очень крупное пятно, размером около 10-15 см. Это место будет оранжевого или желтого оттенка. Если же такого пятна нет, значит это признак того, что ягода была сорвана до того, как наступило ее полное созревание. И чтобы плод быстрее покраснел и стал сладким, его дополнительно накачали нитратами.
Еще один важный признак – окраска арбуза. Плод, который выращивался естественным путем, должен обладать четкими и хорошо выраженными линиями. Если ягода накачана нитратами – полоски будут расплывчатыми и практически незаметными.
Специальные приборы
Народные методы проверки арбуза на содержание нитратов являются поверхностными и не всегда дают точные результаты. Поэтому рекомендуется использование специальных приборов.
Нитратомер или измеритель – это специальный прибор, который всего за пару секунд может показать, насколько высокое скопление нитратов в плодах. Использовать этот прибор очень просто – внутрь мякоти вводится щуп и нажимается кнопка. Буквально через секунду на дисплее отображается результат. Прибор показывает не только результат, но и допустимую норму нитратов, которые могут содержаться в арбузе.
Индикаторные полоски также помогают точно определить, повышено ли количество нитратов в арбузе или нет. С этой целью специальная тест-полоска погружается прямо в мякоть или просто прикладывается к срезу ягоды и оставляется буквально на пару секунд. Через пару минут будет получен результат проверки, определяется который по цвету пробника.
Если полоска приобретает яркий фиолетовый оттенок, значит, в плоде содержится опасная доза нитратов и от его употребления лучше отказаться.
А какие способы для определения нитратов в арбузе используете вы? Делитесь в комментариях своим опытом и знаниями.