Заварной пряник🥰
Понадобится:
🔹сахар-150 гр.
🔹сливочное масло-100 гр.
🔹вода-3 ст.л.
🔹мёд-5 ст.л
🔹сухие духи(это пряности)-2 ч.л.имбирь,корица
🔹какао-2 ч.л.
🔹мука -450-470 гр.(у меня 50/50 ржаная и пшеничная)
🔹соль-щепотка
Приготовление:
1. В сотейнике смешай: масло,сахар,воду,соль,мёд и растопи на медленном небольшом огне до однородной консистенции
2. Далее сними с огня и минутки через 2 добавь сухие духи и какао для цвета,перемешай
3. Добавь 1/4 муки в медовую массу,ОЧЕНЬ важно чтобы она была не ниже 70 градусов,иначе не получится заварить тесто (получится консистенция жидкой Сметаны)
4. Теперь важно нашу массу остудить до комнатной температуры и только потом добавлять яйца и остатки муки. ОЧЕНЬ важно добавлять муку небольшими порциями,чтобы тесто не стало очень твёрдым,оно должно быть мягким,эластичным и податливым)
5. После того как замесили тесто,важно скорее приступить к формовке, присыпаю мукой, отстукиваю остатки и выкладываю тесто.
6. Выпекаем пряники в разогретой до 250 градусов духовке 2 минуты, далее откроем духовку на 15 секунд, выпустить жар, закрываем и убавляем до 170 градусов, выпекаем от 5-25 минут в зависимости от размера пряника!
Приятного аппетита!