Sputnik предлагает 5 лучших рецептов глинтвейна - напитка, который способен создать особую атмосферу в домашних условиях. Спойлер: есть и безалкогольный вариант.
🍷Классика жанра
Вам понадобится:
- 1 л сухого красного вина
- 2 палочки корицы
- 5 бутонов гвоздики
- сахар и специи (имбирь, бадьян, цедра) - по вкусу
Разбавленное пряностями вино следует нагреть при температуре не выше 80 градусов. Момент истины можно определить на глаз: легкий пар и первые пузырьки. Любители советуют не доводить до кипения, вино утратит свою крепость и напиток будет не таким насыщенным.
Лайфхак
Не используйте молотые пряности: это приведет к ненужной мутности и усложнит процесс фильтрации.
Депардье оценил бы: как под Минском выращивают виноград и делают вино>>>
🍺Не только вино
Глинтбир - теплый напиток на основе темного пива.
Вам понадобится:
- 1 л. темного пива
- 1 г кардамона
- 5 г имбиря
- 2 палочки корицы
- 3 бутона гвоздики
- 5 ч.л. меда
- цедра или кусочки апельсина
- лимон
В доводимый до тех же пузырьков пенный напиток из темного солода добавляются указанные выше ингредиенты.
🥚Яичный глинтвейн
Вам понадобится:
- 1 л сухого красного вина
- 3 бутона гвоздики
- 2 яйца
- сахар - по вкусу
Сухое красное можно разбавить водой (250 мл) и насытить гвоздикой. Отделенные от белков желтки нужно растереть с сахаром добела и отдельно потомить на небольшом огне. При помешивании в нагреваемый сосуд с яичной массой влить горячее вино тонкой струей. По виду есть в этом что-то от капучино, по вкусу – дополнительная мягкость обеспечена.
🍫Шоколадный глинтвейн
Вам понадобится:
- 700 мл красного сухого вина
- 500 г горького шоколада
- какао, корица, бадьян - по вкусу
- сахар
- стебель розмарина
- 1 мандарин климентин
Ценители экспериментов и шоколада - это для вас!
В кастрюлю с 0,5 литра воды нужно добавить сахар, какао, корицу, бадьян, другие специи и довести до кипения. После снятия с огня приходит время горького шоколада (500 г), который должен полностью раствориться. В полученный состав добавляют стебель розмарина и нарезанные кольцами клементины. Смеси дают 10 минут настояться, и только потом вливается слегка подогретое красное вино. Такой глинтвейн рекомендуется подавать теплым, а не горячим.
Горячий шоколад: три небанальных рецепта для сладкой осени>>>
🥤Безалкогольный глинтвейн
Вам понадобится:
- 2 стакана виноградного сока
- 150 мл гранатового сока
- 120 мл апельсинового сока
- цедра апельсина и лимона
- 1 палочка корицы
- 4 звездочки гвоздики
- бадьян
- лавровый лист
- горсть черного или зеленого чая
Такой напиток можно приготовить для всей семьи: это не только вкусно, но еще и полезно.
Смешать в кастрюле виноградный, гранатовый, апельсиновый соки и 120 мл воды. Подогреть на среднем огне и по мере томления добавить цедру апельсина, лимона, палочку корицы, гвоздику, бадьян, лавровый лист и, внимание, немного черного или зеленого чая. Дополнить картину можно и другими специями в зависимости от фантазии и вкусового опыта: мускатный орех, кардамон, кориандр.