Осенний лес щедр на грибочки. В этот раз набралась у меня корзина розовых волнушек.
Зимой так приятно открыть баночку остреньких, хрустких, солёных волнушек. Покрошить на них лучка, полить маслице.. И с картошечкой, да под рюмочку.. Признавайтесь, потекли слюньки? Тогда за дело!
Подготовка
Сначала грибы нужно подготовить, а именно помыть, очистить от мусора, обрезать ножки и залить холодной водой. Вымачивать волнушки трое суток, меняя воду каждые 2-3 часа.
Вымоченные грибы промыть, обдать кипятком и взвесить.
Ингредиенты
- На каждый килограмм грибов - 40грамм крупной соли
- Листья хрена
- Листья дуба
- Листья чёрной смородины
- Укроп
- Чеснок
Банки хорошо промыть с содой. На дно банки положить листики дуба и хрена, далее укладываем грибы шляпками вниз, пересыпая каждый слой солью и перекладывая листьями и чесноком (количество чеснока выбирайте по вкусу).
Верхний слой грибов закрываем листьями. Держим грибы под гнетом в холодном месте 30-45дней.
Приятного аппетита!
#волнушки #грибы #соленья на зиму #соленые грибы #солонина
волнушки холодным способом