Началась вся эта история с моей поездки в деревню за дарами села. Как я уже писала, мой свекор активно крутит банки, выращивает овощи и вообще огурец-молодец. Моя же задача водитель))) Ну и грузчик)))
Так вот, загрузили мы в машину, важные с точки зрения свекра, дары и я понимаю, что место в багажнике осталось. Непорядок, говорю. Дед даже растерялся, как же так у него нечего отправить деткам. Потом говорит, что у него еще есть морковка, но она не очень, так как сажал он ее часто и не проредил. И вообще собирался курам отдать соседским.
Тут во мне жадность включилась и я говорю, не пойдет так. Давайте вашу морковку подергаем и в Москву увезем.
Дед просиял и сказал, что там еще свекла есть.
И тут я вспомнила про рецепт, что делала в прошлом году. Скажу сразу, я только начинающий консерватощик))) Так что больше жду конструктивную критику, а не указания направления куда мне двигаться с моей заготовкой.
Итак, заправка для борща.
Тем, кто любит смотреть почти видео версия)
Суть в том, чтобы эту банку заправки бросить в кастрюлю с бульоном и картошкой и у меня раз и борщ. Это блюдо не претендует на блюдо года и делается исключительно для облегчения собственной жизни)
Помидор —0.5 кг
Капуста белокочанная / Капустa — 1 кг
Свекла — 1 кг
Морковь — 1 кг
Лук репчатый — 1 кг
Масло растительное — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Соль — 0.5 стак.
Уксус (столовый) — 0.5 стак.
Вода — 0.5 стак.
Рецепт прост, как веник. Но у меня есть картинки)
По идее, в первоначальной версии рецепта, свеклу и морковь нужно натирать на терке. Но, поскольку это рецепт для ленивых, то я все прокрутила в блендере. Да, эстетические чувства обедающих, скорее всего, пострадают, но я не люблю тереть на терке.
Лук я тоже крутанула в блендере. Ну недаром же придумали такой отличный девайс.
Даже без помидоров у меня получилась полная кастрюля, но это все отлично уваривается. Главное, следить чтобы не подгорело. Кастрюлю лучше взять с толстым дном.
Когда все немного осело, добавляем помидоры, которые я тоже прокрутила на блендере и снова перемешиваем.
Дальше ставим на средний огонь, чтобы чуть-чуть кипело и оставляем на 40 минут. Но не забываем мешать. Хотя жидкости будет достаточно и пригореть не должно.
Банки я простерилизовала в духовке при темп 150 в течении 15 минут. Ставить только в холодную духовку, а то лишитесь банок.
Через 40 минут легкого побульнивания красивой смеси, ее остается разложить по банкам и закрутить. Перевернуть, убедиться, что крышка не течет и укутать на сутки.
Хранила просто на кухне