В последнее время все чаще слышу о таком понятии как «борщевой набор». О такой, казалось бы, простой вещи говорят с самых высоких трибун. И я вдруг осознал, что не очень понимаю, что такое «борщевой набор» - что в него входит и почему власти вдруг так озаботились его ценой?
Нет, борщ я, конечно, очень даже люблю и уважаю. В борщах я если не профессор, то, как минимум, доцент. Особенно хорош наваристый борщ на костном бульоне со сметанкой и чесночными гренками… Набор ингредиентов для такого борща довольно большой.
А что же такое «борщевой набор» в понимании наших чиновников? Он гораздо более скудный. Более того, похоже, многие у нас в стране, как и я, толком не знают, что в него входит. Одни СМИ пишут, что в «борщевой набор» входят, в частности, морковь, лук, свекла и картофель. Другие добавляют к этому еще и капусту.
Наиболее широкий состав чиновничьего «борщевого набора» я нашел на сайте… Банка России. Оказывается, даже сам ЦБ мониторит стоимость ингредиентов. Причем учитывает в своих подсчетах не только картофель, капусту, свеклу, морковь и лук, но еще и чеснок! Сразу видно, что ЦБ руководит женщина, которая, как всякая хорошая хозяйка, должна знать толк в готовке.
Однако, даже в составе «борщевого набора» от Банка России я не увидел не только мяса или сала, но и костей(((
И все же, с кулинарной точки зрения, «борщевой набор» от ЦБ вполне имеет право на существование. Он, возможно, даже более сытный, чем тот, что я нашел в книге «Питания для всех», выпущенной в 1982 году. В рецепте «Борщ основной» там указаны следующие ингредиенты:
Свекла – 80 гр., маргарин или сало топленое – 10 гр., томат-паста – 15 гр., сахар – 5 гр., лук репчатый – 20 гр., морковь – 20 гр., петрушка (корень) – 5 гр., капуста свежая – 80 гр. или квашеная – 75 гр., сметана – 10 гр., уксус, соль, специи, зелень.
Как видим, в советском «Борще основном» тоже нет мяса, но нет еще и картошки! Так что нам с вами грех жаловаться. Пусть чиновники «готовят» нам с вами борщ без мяса, но хотя бы с картошечкой и чесночком)))
А что вы думаете по этому поводу? Комментируйте, ставьте лайк 👍 и подписывайтесь на наш канал, чтобы видеть больше интересных материалов.