Этот вкуснейший рецепт я прочёл на просторах интернета ещё года три назад и очень рад, что успел записать его на куске газеты. И вот недавно разбирая свои заметки решил воплотить его в жизнь. Удивительно, что эту заготовку можно использовать, как отдельное блюдо, так и в роли дополнения к основному блюду. Рис не разваливается и придает приятные ощущения этому блюду, вызывая интересные ощущения во рту. Я думаю этой заготовкой можно удивить домашних или побаловать себя в суровую зиму.
Ингредиенты:
•Рис – 1 стакан;
•Помидоры – 1 килограмм;
•Сладкий перец – 1 килограмм;
•Лук репчатый – 1 килограмм;
•Морковь – 1 килограмм;
•Сахар, соль, уксус, растительное масло.
Приготовление ингредиентов
Перед началом приготовления необходимо подготовить продукты. Для начала выберем сорт риса. Для приготовления заготовки я использую рис в пакетиках, желательно круглозёрный, но кто предпочитает длиннозёрный, ничего страшного. Рис в пакетиках удобен в своём использовании, минимум усилий, для неопытных на упаковке пишется время готовки. Пример риса приведён в рисунке ниже.
Приготовление
Овощи вымываем и вырезам все ненужные части. Для заготовки можно использовать овощи не самого лучшего качества, Куски помидоров, которые косметически выглядят не в лучшем виде идеально подойдут для этого рецепта. Лук очищаем и нарезаем кольцами. Морковь очищаем, моём и натираем на тёрке. Помидоры также нарезаем на средние куски и откладываем в сторонку. Но лично я для удобства перевожу их в мясорубке.
Берём удобную для вас кастрюлю и добавляем в ёмкость растительное масло в объёме 0.3-0.5 литров. Добавляем в нашу кастрюлю лук, тертую морковь и кипятим данную смесь на среднем огне в течение 20 минут. После этого добавить нарезанные помидоры, перец, уксус, соль, сахар и кипятить еще 20 мин. Полное время кипячения овощной смеси примерно равно одному часу. Следующим шагом будет добавление нашего риса и готовка в течение 30 минут на слабом огне.
Распределение по банкам.
Для удобства я использую банки с небольшим объёмом, идеально подойдут банки 0.5 литра. Далее подготавливаем стерильные банки и прокипяченные на пару крышки. Во всех наших емкостях стерилизуем по одному принципу. Заполняем кастрюлю с водой для кипения и кладем в неё крышки. Банке 0,5 л. достаточно «попариться» 10 минут. Для удобства я использую специальную крышку.
Итог
По завершению переворачиваем наши банки и заворачиваем их пледом. На следующий день можем спускать их в погреб или в другое прохладное место для хранения. Салат получается очень сытным с необычным вкусом.