Чтобы хорошо сохранить урожай, надо вовремя и правильно подготовить погреб.
Лучшее место для хранения овощей и фруктов зимой - погреб. Однако за ним нужно правильно ухаживать. Мы раскроем вам все секреты подготовки погреба к хранению овощей.
Работа любого садовода-огородника состоит из 4 важных этапов:
- посадки;
- выращивания;
- уборка;
- хранения.
Пожалуй, самый сложный из них - последний. Именно от него зависит, будет испорчен результат вашего труда.
Что такое погреб
Сразу давайте разделим два понятия - погреб и подвал.
подвал
Подвал - это часть дома, которая расположена внизу, под основными помещениями. Она может использоваться по-разному. Кто организовывает там места для отдыха, кто-то хранит ненужные вещи, а кто-то - плодоовощную продукцию. Однако для последней цели подвал не всегда подходит, потому что там слишком высокая температура воздуха. Неправильные условия приводят к тому, что некоторые овощи и фрукты во время хранения высыхают, например яблоки, а некоторые, такие как картофель, начинают прорастать.
погреб
Погреб - это сооружение, расположенное отдельно, которая предназначена для хранения овощей, фруктов и других пищевых продуктов. Это сооружение может быть наземной, подземной или полузаглубленных.
Погреб лучше подходит для хранения урожая, чем подвал, потому что в нем температура ниже: в любое время года она приближена к нулю. Именно благодаря правильному микроклимата продукты там длительное время не теряют своих питательных и вкусовых качеств.
Выполненный погреб может быть из разных материалов. Во время его строительства используют дерево, кирпич, камень и бетон. Если хранилище сделано правильно, то, независимо от материала, там всегда сухо и прохладно и оно прекрасно выполняет свои функции.
Однако у любого погреба для хранения овощей могут возникнуть проблемы. Их несколько: повышенная влажность, плесень и грызуны. Разберемся с ними последовательно.
Как бороться с сыростью в погребе
Если вы увидели на стенах погреба капли воды, это означает, что в помещении повышенный уровень влажности. На него могут также указывать неприятный - затхлый, спертый - запах. Чтобы сырость не переросло в большую проблему, нужно начинать с ней бороться сразу, при появлении первых признаков:
- Уберите из погреба весь мусор, оставшийся с прошлого года.
- Вынесите на свежий воздух все "мобильные" элементы погреба: ящики, полки, стеллажи, корзины и т. П. Там они высохнут намного быстрее. Деревянные предметы не стоит ставить на открытое солнце, так как они могут деформироваться.
- Для дезинфекции обработайте поверхности всех полок, ящиков и т. П. Растворами медного купороса или формалина.
- Откройте настежь все двери и люки и проветривайте погреб, пока не исчезнет запах сырости.
- Чтобы в дальнейшем поддерживать в помещении нормальный уровень влажности, поставьте в разных местах погреба емкости с углем и солью. Эти природные адсорбенты будут впитывать лишнюю влагу и тем самым делать воздуха более сухим. Не забывайте регулярно заменять их после того, как они пропитаются жидкостью.
- Сделать стены более сухими поможет также их побелка известью.
Как уничтожить плесень в подвале
Если в подвале постоянно сыро и отсутствует вентиляция или она плохая, там может появиться плесень и другие грибки. Если вы обнаружили их следы, сразу начните дезинфекцию - уничтожение всех возбудителей инфекций.
Чем и как можно обработать погреб перед закладкой овощей на зиму?
- Сначала возьмите щетку и удалите отовсюду плесень.
- Затем обработайте все очищенные поверхности. Есть несколько вариантов. Например, эффективное средство для дезинфекции стен и потолка - раствор медного купороса и извести. Если стены у вас кирпичные, то используйте 5% -ный раствор медного купороса. Деревянные перекрытия лучше обеззараживать более концентрированным - 10% -ным. Наносить раствор можно валиком или кисточкой. В тех местах, куда этими инструментами не достаться, используйте пульверизатор. После выполнения работ погреб нужно обязательно проветрить.
- Очень хорошо для борьбы с грибком подойдет сильный раствор перманганата калия - марганцовки. Обработайте им стены, стеллажи и т. П., А затем хорошо все просушите. Разведенную марганцовку нужно использовать сразу после приготовления, так как она очень быстро разлагается и перестает быть эффективной.
- Для борьбы с плесенью и грибками в подвале многие люди используют негашеную известь. Возьмите несколько килограммов этого вещества, насыпьте в ведро и поставьте посередине погреба. Закройте все вентиляционные отверстия и люки. Налейте в ведро воды и быстро покиньте помещение, плотно закрыв за собой дверь. Через 3 дня вернитесь и устройте проветривание. Закладывать овощи на хранение в погреб после такой обработки можно не раньше, чем через месяц. По этой причине применять данную меру дезинфекции нужно заранее.
- Одним из самых действенных способов борьбы с плесенью считаются серные шашки, например Вист. При условии их использования нужно быть очень осторожными и действовать согласно инструкции. Работу следует проводить в защитных перчатках и респираторе, чтобы избежать попадания ядовитых веществ в организм.
Как защитить погреб от грызунов
Грызуны являются настоящей головной болью для дачников. Они не просто уничтожают или портят урожай, но и становятся переносчиками опасных заболеваний.
Что же нужно сделать, чтобы не допустить мышей и других вредителей в места хранения овощей и фруктов?
- Тщательно обследуйте все помещения, чтобы найти те места, через которые грызуны могут попасть в погреб.
- Цементным раствором заложите все щели, которые обнаружите.
- Зверьки могут попасть внутрь хранилища и через вентиляционные отверстия. Чтобы перекрыть им этот путь, закройте их металлической сеткой.
- Для отпугивания грызунов расставьте ультразвуковые ловушки. Своим звуком они отпугнут незваных гостей от ваших запасов.
- Мыши тоже не любят запах нафталина и некоторых трав, например, пижмы и чернокорня. Пучки этих растений, разложенные повсюду, заставят грызунов покинуть ваши владения.