Года два назад наткнулась на видео-рецепт этих помидоров. Поначалу была сильно удивлена его простоте. Решила попробовать и сделала несколько баночек. К моему великому удивлению, помидоры были не только «съедобными», они и вправду были вкусными.
А все настолько просто!
Итак, нам потребуются всего лишь сами, собственно, помидоры, и морковная ботва. А также маринад.
Помидоры укладываем в подготовленные баночки. Я, если честно, никогда их не стерилизую, просто хорошенько мою с содой и средством для посуды.
В каждую баночку добавляем по хорошему пучку морковной ботвы. В общем, как рука возьмет.
Теперь заливаем банки крутым кипятком и прикрываем крышками, пусть помидоры как следует прогреются.
В видео-рецепте который я смотрела, автор сливала воду из банок, не используя ее в дальнейшем и заливая второй раз помидоры подготовленным заранее маринадом. Можно сделать и так, но меня жаба душила слить эту воду, и я готовила маринад на ее основе.
Теперь про маринад. На литр воды ( я брала воду, слитую из банок, после того, как они полчаса постояли и прогрелись) берем столовую ложку соли с горкой, и 4 столовых ложки сахара с большой горкой. Кипятим, чтобы сахар и соль растворились и вливаем 50 мл 9% уксуса на литр воды.
В оригинальном рецепте ничего кроме морковной ботвы и томатов нет. Некоторые добавляют чеснок, перец и все остальное, но я повторюсь – это по-настоящему «ленивый рецепт». Поэтому ничего лишнего не добавляется.
Банки заливаем горячим маринадом, закатываем, переворачиваем и укутываем.
Проще, мне кажется, некуда. Помидоры получаются вкусными. Особенно у меня их дети любят, ведь они не острые – перца и чеснока в них нет.