На крайней рыбалке, прихватил три штучки товарного размера карасиков, что бы попробовать, съедобны ли они на данном водоеме в принципе.
Супругу попросил приготовить карася в сметане, но она высмотрела какой-то там другой рецепт, "карась по-Тургеневски".
Ладно, будем есть, что приготовят.
Я свою часть работы сделал: рыбку поймал, почистил и ушел на работу.
Далее уже колдовал не я.
Необходимо:
- нарезать лук репчатый кольцами, слегка обжарить его на сковороде в растительном рафинированном масле.
- карася слегка надрезать с обоих сторон, посолить-поперчить, обвалять в муке и так же слегка обжарить на сковороде в масле.
- часть пожаренного лука выложить на противень, на него карася, и сверху еще лука.
- Все это дело обмазать сметаной, присыпать панировочным сухарем и в духовку запекаться минут на 20-25 при температуре 185-190 градусов цельсия.
В нашем случае, сметаны было мало , а сухарей в принципе не было, потому к сметане чуть добавили майонеза, и почему-то зелень, а в место сухарей немного манки.
Получилось вот так, фото выше, возможно, немного передержали, но тут уже виноват , видимо я , так как пришел как раз в момент готовки, и настоял, что бы поболе подержать рыбку на жару.
А должно было получиться так, как выше на фото .
так же из источника:
Ингредиенты: Карась — 2 Штуки Сметана — 3 Ст. ложки Подсолнечное масло — 50 Миллилитров Сухари панировочные — 2 Ст. ложки Лук репчатый — 2-3 Штук Соль — По вкусу Перец черный молотый — По вкусу Мука пшеничная — 3-4 Ст. ложек Количество порций: 4
Подробнее: https://povar.ru/recipes/karasi_po-chehovski-86507.html
Но мы не расстроились, схомячили за обе щеки. Получилось сочненько и вкусненько.
Как говорится, поймал- съел, ням ням.
ЗЫ. Про название, супруга сказала , что готовить будет "по-тургеневски", а на уже в процессе, оказалось - этот рецепт пропал, а появился уже в другом виде: "по-чеховски". Не знаю, как такое мого быть... Чудеса....
**********
Смотрите так же заметки:
Гольян озерный, пробуем на вкус
Рыбак, а рыбу коптить не умеет. Пикничок после работы
Корюшка жареная с водой или "мачок"
**********
Спасибо, что читаете, буду признателен если оцените лайком или в комментариях.