Интересные факты про суши-роллах,о которых вы не знали!

В Японии суши употребляли как дополнение к основному блюду,например супу. Суши там считались здоровой и полезной пищей. Но вот до самостоятельного блюда долго не дотягивали. В один момент,суши прошли судьбу пиццы,став популярными во всем мире, больше,чем в собственной стране. Вместе с суши популярность набрали и роллы.

Даже ярые любители японской кухни доподлинно не знают,чем отличаются суши от роллов. Такая еда очень популярна,но до сих пор доподлинно не известно,кто на самом деле является ее создателем, однако все же некоторые отличия есть.

Суши имеют больше овальную форму,своего рода лепешка из риса,на которую укладывают кусочек рыбы,а после все обвязывается листом нори.

А вот роллы обозначают скручивание,в таком случае рис и начинка находятся внутри,под листом нори,т.е.нори-маки. А вот если нори заворачивается внутрь,и сверху посыпается кунжутом или икрой,то ролл называется уро-маки.

• Пару-тройку десятилетий назад,в США суши и роллы по популярности были впереди макдональдса и Кока-Колы. И размеры их боли больше,а вот вместо свежей рыбы использовалась маринованная в соевом соусе.

•  Тогда это ремесло повар-сушист познавал около десяти лет. Однако в современное время,срок обучения составляет пять лет:три из которых уходит на приготовление рыбы,а два на подготовку другой начинки. Хотя в некоторых заведениях этому обучают буквально за пару дней,что не очень хорошо.

• "Калифорния"-самый популярный вид роллов,вот только придуман он был в соединённых штатах Америки,но не в Японии. А вот создатель этого вида роллов сделал их наизнанку,т.е.листья нори он переместил внутрь,а вот рыба и рис были снаружи. Это сделали для того,чтобы американцы ,не привыкшие к виду таких водорослей не были шокированы(да,как ни странно).

• Так как роллы стали очень популярны,то сушисты должны были задумываться не только о вкусе,но и о дизайне +внешний вид продукта. А вот дизайнер суши Кийота уверенно заявляет всем,что роллы не только рулеты с начинкой мяса и рыбы,а ещё и произведение искусства.

• На сегодняшний день,самый частый наполнитель суши и роллов является рыба,как форель или сёмга,но тунец самый популярный. Это связано с тем,что 8/10 выловленных рыб такой породы продаются в рестораны ,специализирующиеся на суши. 

• Поваром-сушистом должен быть мужчина,так считают японцы. Объясняют это тем,что у женщины тело теплее на несколько градусов, из-за чего продукты ,вышедшие из ее рук,не будут хорошими,в особенности рыба, которая якобы под воздействием женского тепла портится быстрее. Не знаю как вы,я в это не очень верю, возможно мужчины просто лучше умеют обращаться с рыбой, да и в целом готовить суши-роллы.

• А вот в США в ресторанном мире произвели фуррор светящиеся суши. Такого эффекта достигают с помощью генномодифицированной рыбы,хотя изначально ,такую породу создали для выявления уровня загрязнения воды,но вот использование стало гораздо шире.

• А вот чего не хочет пробовать большинство людей,так это роллы с насекомыми-одна из новинок в кулинарной сфере роллов. Многие заявили,что такое блюдо вызывает у них отвращение. Ну оно и понятно ,я бы тоже не стала.

• Начинка для роллов из мяса желтохвостки или японской лакендры является более приятным новшеством среди начинок для суши-роллов. Такую рыбу специально откармливают, чтобы у нее выросло намного больше подкожного жира,иногда рыбе очень трудно двигаться. Вот и получаются роллы с жирной рыбой.

• Существует ещё одна разновидность роллов как "темаки" . И переводится это как "сформированный в руке". Он представляет собой конусообразный ролл,заполненный начинкой. Собирают такой в руке и едят сразу же,пока не развалился.

• Всем нам известный васаби-это не вкусовая добавка. Японский хрен ,это своего рода антисептик,убивающий микробов,которые могут содержаться в сырой рыбе,его употребление делает блюдо не опасным к употреблению.

• Листы нори соскребали со дна лодок,не ожидали ,да?? Я тоже. Когда лодка после длительного плавания прибывала обратно,то тонким слоем скребли нори,делали из них пластины и сушили. Конечно же сейчас этот способ ушел в небытие,люди научились искусственно выращивать нори.

• Рыбные роллы считаются афродизиаком для мужчин,да ещё и природным.Поскольку содержат высокий омега-3,придавая силу мужскому полу.