Добрый день, дорогие мои читатели!
Продолжаю отвечать на Ваши вопросы и просьбы. Одна из подписчиц попросила меня написать рецепт итальянского летнего десерта Semifreddo.
Semifreddo - это один из самых любимых видов сладкого среди итальянцев в летнюю пору времени. Почему он так называется?
Semifreddo - это холодный десерт, который хранится при минусовой температуре, поэтому его название происходит от слова «полузамороженный». Летом вместо любимых итальянцами сладостей и тортов, которые они едят на все праздники, начиная с осени и заканчивая Пасхой, такой десерт считается изысканным и самым подходящим для летнего времени, так как он освежающий, чем-то похожий на мороженое.
Во время застолья итальянцы сначала едят сезонные фрукты, а потом приступают к такому десерту.
Сегодня я поделюсь с Вами рецептом самого простого Semifreddo - миндального. Для его приготовления Вам понадобятся:
- 150 грамм сахара;
- 150 грамм сливок;
- 3 куриных яйца;
- эссенция миндальная (ароматизатор);
- 150 грамм неочищенного от кожуры миндаля.
Неочищенный миндаль берётся для того, чтобы придать десерту более красивый цвет, но Вы можете взять и очищенный.
Сливки можно заменить мягким сыром рикоттой или маскарпоне.
Сначала нужно взбить хорошо яйца, постепенно добавляя туда сахар. Потом в блендере размолоть миндаль.
Миндаль добавить к массе с яйцом и сахаром и туда добавить немного эссенции миндальной. Всё хорошо взбить и добавлять туда постепенно, взбивая сливки.
Для таких Semifreddo итальянцы используют стаканы. Полученную массу можно накладывать до краев небольших стаканов, а можно наполовину, все зависит от того какой вид Вы захотите придать вашему Semifreddo.
Для его украшения можно использовать стружку чёрного шоколада или посыпать молотым миндалём. Стаканчики с Semifreddo надо заморозить в холодильнике в течение, как минимум, 5-ти часов (можно и на ночь), в котором температура не меньше - 4 градусов.
По такому же принципу можно приготовить фисташковый Semifreddo.
Вот такой простой рецепт одного из любимых летних десертов в Италии, которым балуют итальянцы себя летом.
Semifreddo всегда появляется в меню итальянских ресторанов и кафе летом, и здесь также фантазии кондитеров нет предела в отношении разнообразия его вкусов. Можно дополнить получившуюся сливочную массу фруктами, ягодами, различными орехами, шоколадом, алкоголем, печеньем, цукатами, мятой и другими добавками, можно полить любыми сиропами или ликером.
Надеюсь теперь Вы будете баловать себя итальянским десертом Semifreddo дома, и статья Вам была полезной. Подписывайтесь на мой канал об Италии и итальянской кухне, который я создала специально для наших российских туристов ⬇️⬇️⬇️👍🏼🌅❤️
Приятного аппетита - Buon appetito!)))