БОМБА из кабачков! Быстро, вкусно и сытно!

#кабачки рецепт #запеканка #лето #рецепты #вкусно и просто#ужин дома #вкуснятина

Лето дарит нам много вкусных овощей и фруктов и грех не воспользоваться этим моментом, особенно когда цены перестают кусаться. Предлагаю Вам приготовить сытное и одновременно - легкое как и в приготовлении, так и на вкус блюдо из кабачков.

Вам понадобиться:

1) 3-4 небольших кабачка

2) небольшая луковица

3) 400 гр фарша ( говяжий или куриный/индюшачий)

4) маленькая упаковка томатной пасты - 40 гр

5) 3 ст. ложки кетчупа

6) 1 большой и вкусный помидор

7) 100-150 гр сыра

8) 3 яйца

9) 2 столовые ложки нежирной сметаны

10) Ваши любимые приправы и сушеные травы + соль

Способ приготовления:

Для начала приготовим начинку для нашей запеканки. Для этого нарезаем мелко репчатый лук и поджариваем его на подсолнечном масле.

1) мелко нарезанный репчатый лук обжариваем до золотистого цвета на подсолнечном масле

К обжаренному луку добавляем фарш, у меня был из индейки, но так же подойдет и говяжий и куриный. Нам надо размять его ( удобнее всего это делать вилкой, при этом надо быть очень аккуратным с покрытием на сковороде) и немного поджарить вместе с луком.

2) к луку добавляем фарш и любимые специи. Я использовала сушеный чеснок и букет сухих итальянских трав, а так же не забываем про соль. НАчинка должна получится пряная и остренькая, так же можно добавить модную сейчас в кулинарии - копченую паприку.

К смеси фарша и лука добавляем томатную пасту и несколько столовых ложек кетчупа. Кетчуп добавлять необязательно, но мне кажется, что он только украшает вкус нашей начинки.

3) добавляем кетчуп и томатную пасту к фаршу и обязательно надо это протушить, чтобы томатная паста немного обжарилась, так у нее уходит кислинка, которая нам не нужна.

Самое сложное уже позади)

Следующим этапом натираем на крупной терке кабачки. Если кабачки молоденькие то шкуру и семечки оставляем, а если кабачок уже в "самом расцвете сил" то следует очистить его и почистить от семян.

4) натираем наши кабачки на крупной терке и даем им отдохнуть 10-15 минут

Обязательно натертому кабачку надо постоять минут 10-15, чтобы из него начал выделяться сок.

5) Вот сколько лишнего сока! Его мы выливаем или выпиваем) Кому, что нравится)

"Короновать" нашу запеканку будут помидоры и сыр.

Нарезаем помидор не толстыми колечками, а сыр натираем на мелкой терке ( так его больше получается). Сыр можно брать любой, главное чтобы он хорошо плавился, и тогда при подаче можно будет эффектно положить кусок запеканки с тягучим сыром.

6) Нарезаем довольно крупный помидор на тонкие колечки.

7) Натираем сыр, в моем случаи это сулугуни, его легкий солененький вкус добавит небольшую пикантность. А так же он всегда запекается с золотой аппетитной корочкой.

Еще чуть чуть и начнем собирать нашу запеканку!

Остался последний шаг - это сделать заливку. Для этого смешаем в миске 3 яйца и 2 столовых ложки не жирной сметаны, так же добавляем сухие травы, соли, сухой чеснок. Заливка, как и начинка, должна получится остренькая.

8) Смешиваем в миске заливку для нашей запеканки.

А теперь сборка!

Форму нужно смазать подсолнечным маслом.

Первый слой это натертый кабачок, плотно застилаем им все дно формы.

Вторым слоем выкладываем начинку из фарша, распределяем по всей форме и "укрываем" ее еще одним слоем кабачков.

10) Второй и третий слой уже на месте

После сборки заливаем нашу запеканку яично-сметанной смесью.

11) Заливаем смесью нашу запеканку

Наверх кладем помидоры и посыпаем все обильно сыром.

12) Укладываем помидоры.

13) Посыпаем все натертым сыром.

И отправляем нашу красоту в духовку, разогретую до 200 градусов, на 25-30 минут. За несколько минут до готовности рекомендую включить в духовке "верхний жар" чтобы появилась аппетитная золотая корочка на сыре.

Наши старания не прошли даром!

Всем приятного аппетита!