Привет всем, друзья!
И сегодня я покажу, как я готовлю мясо по-албански.
Рецепт проще некуда. Никаких специй, лука и чеснока нам здесь не нужно! Только обычная соль.
Когда я училась в городе в техникуме, то вечерами подрабатывала посудомойщицей в кафе. Нас у мамы с папой пятеро детей и поэтому деньги были нужны всегда. Там, на работе я и научилась готовить мясо по-албански. Рецепт прямо из кафе.
Поехали! Берём курицу, цыплёнка, куриную грудку или даже окорочка(что у вас будет) .
Отделяем только мякоть. Я на свою ораву готовлю целиком из всей курицы, где есть мякоть: грудка и окорочка. Остальное я зарораживаю и на бульон потом.
Нашу мякоть нарезаем мелкими кубиками, выкладываем резаное мясо в миску, кастрюлю(куда угодно, лишь бы по глубже была посуда).
Разбиваем в мякоть одно яйцо. Если нет яйца, не страшно. Все также будет. Просто с яйцом сам замес становится больше по весу.
Добавляем щепотку соли. Смотрите, по вкусу.
Повторяюсь, больше никаких специй не нужно! Иначе испортите вкус.
Никаких кнор, Галина-бланка или того хуже специй от ролтона.
Теперь берём хлеб. Лучше конечно батон. Но если оказалось так, что его нет, можно заменить чёрным хлебом. Или же в перемешку и чёрный и белый.
Вообще, кто как говорит мясо по - албански. Многие нарезают хлеб на кусочки, накладают эти кусочки хлеба поверх мяса и жарят. Но так горит хлеб. А бывает, что не всем такое жареное можно. Поэтому хлеб мы будем смешивать с мясом и яйцом.
Лучше всего перемешать это всё руками. Ложка такую смесь не перемешает.
Нужно почувствовать чтобы весь хлеб намок от мяса.
Вот что должно получиться. Если вы чувствуете, что хлеба не хватает. Как-то жидковато от мяса, то значит ещё добавляем кусочки хлеба.
Хлеб лучше всего покупать специально по дешевле. Разницы никакой, если купить его по дороже.
Теперь в смесь добавляем немного майонеза. Он добавит вкуса и придаст нежности нашим так сказать "котлеткам". Потому что мясо по- албански мы будем формировать, как котлетки.
Сверху насыпаем примерно три ложки муки, чтобы вся эта смесь получилась плотненькая, чтобы котлеты хорошо лепились.
Перемешиваем теперь все ложкой.
Вот, что у нас получилось.
А теперь формируем наше мясо при помощи ложки. Ложкой берём нужное нам количество смеси, выкладываем себе её в ладошку.
А теперь двумя ладошками делаем форму круглой котлеты.
Наливаем масло на сковороду. Выкладываем наши круглые котлеты.
Жарятся они очень быстро. Чуть подрумянились, сразу переворачивает на другую сторону.
Наше мясо по - албански готово.
Приятного аппетита!
Дети такую вкуснятину любят в особенности.
Спасибо за дочитывание.
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки. Всем пока!