Всем привет!
Сегодня хочу предложить Вам мой рецепт шарлотки с творожным кремом.
Пирог этот достаточно легок в приготовлении и, по отзывам угостившихся им, его не стыдно предложить к столу.
Сама я очень люблю сладкие пироги, и в детстве, я часто просила маму приготовить мне этот пирожок с яблоками.
Недавно, решив приготовить шарлотку к чаю уже своим детям, я решила поэкспериментировать и сдобрить пирог кремом.
Перейдем к приготовлению...
Тесто для шарлотки готовим стандартным способом:
1. яйца - 4 шт.;
2. сахар - 200 гр.;
3. ванилин - 1 пак.;
4. разрыхлитель - 0,5 пак.;
5. мука - 150 гр.;
6. сливочное масло для смазывания формы.
Соответственно, понадобятся яблоки. Я беру 3-4 шт.
При помощи миксера взбиваем яйца с остальным сахаром, добавив ванилин. Масса должна хорошо увеличиться в объеме и побелеть.
Далее, в муку добавляем разрыхлитель и просеиваем в яичную массу.
Перемешиваем венчиком или миксером на низкой скорости.
Дно и стенки формы для выпечки смазываем сливочным маслом и выкладываем нарезанные яблоки.
Выливаем на яблоки всё тесто.Разравниваем тесто и встряхиваем слегка форму, для удаления лишнего воздуха.
Ставим форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут. По истечении времени приготовления, проверяем тесто на готовность, проткнув зубочисткой.
У меня получается хрустящая румяная корочка. Ее снимаю и слегка измельчаю, она пригодится по завершении.
Готовим крем:
1. Сливочный сыр Хохланд - 1 уп.160гр;
2. Сливки 20% - 1-2 ст. ложки;
3. Сахарная пудра по вкусу.
Некоторые примечания:
1. много сливок наливать не стоит - крем должен быть густым.
2. количество сахарной пудры добавляем по личному вкусу, в зависимости от того, насколько сладкий крем хотим получить, но, так как, тесто сладкое, мне кажется, что крем не должен быть приторным.
Итак, смешиваем ингредиенты для крема миксером или блендером.
В остывшем пироге делаем дырочки соломинкой или приспособлением для извлечения косточек у яблок.
У меня приспособление от детской бутылочки, я делала дырочки им (получились большие).
А можно и разрезать пирог на 2 коржа и просто проложить слой крема.
Далее, при помощи кондитерского шприца заполняем дырочки кремом.
Сверху пирог, также, смазываю кремом и посыпаю, заготовленной вначале, измельченной корочкой.
Получается очень вкусный пирог с творожным кремом.
Приятного аппетита!
Приглашаю подписаться на мой канал и буду рада Вашим комментариям.
Спасибо, что дочитали до конца!