Кто-то уже выкопал картошку, а кто-то еще только готовится. Предполагаю, что многие любят, как и я, блюда из молодых клубней, но чистить их не очень. Нашла способ, как это сделать быстро и без грязных пальцев. Приведу разные варианты, чтобы было с чем сравнить.
Ножом
С детства помню, как мама или бабушка складывали молодую картошку в ведро, заливали ее водой и садились рядом на скамейке ее чистить. В руки брали либо обычный нож, либо сервировочный и скрябали им, не срезали, тонкую кожицу. Чем дольше картофель лежит в воде, тем легче снимается кожура.
Единственный минус такого способа – желто-коричневые пальцы, которые потом тяжело отмыть, только мочалкой оттирать.
Овощечистка
Несколько лет назад (спасибо Китаю) на рынке появились специальные овощечистки в виде небольшой пластиковой ручки и широкого рифленого лезвия. Купила попробовать и я, но осталась разочарована. Мне показалось ею, наоборот, неудобно работать. Картошка выскальзывает из рук, есть риск поранить пальцы. В общем, китайская приспособа мне не понравилась.
Но, смотрю, в Интернете много роликов, в которых люди показывают, как они чистят и режут такой овощечисткой много чего. В ход идут кабачки, морковь и даже капусту шинкуют. И так ловко управляются инструментов, что диву даюсь. Возможно, я просто не нашла к нему подход.
Металлической теркой
В очередной раз, мучаясь, чистя картофель овощечисткой, под руку попала обычная металлическая терка, которая всегда лежит на мойке. И вы знаете, я даже и подумать не могла, что ею так быстро можно очистить молодые клубни. Раз-два и готово! Достаточно просто тереть по бокам, и тонкая кожура буквально сама сползает.
Единственный момент – картошку тоже нужно заливать водой или чистить теркой сразу под струей воды.
Солью или пшеном
Пробовала еще более быстрый способ – с помощью соли. Для этого молодой картофель хорошо моем и влажным складываем в полиэтиленовый пакет. Насыпаем туда же горсть крупной соли. Завязываем пакет и начинаем тереть клубни в нем. За счет крупных частиц соли кожура сама слезет. По тому же принципу работает пшено.
Горячей водой
Чтобы на чистку картофеля затратить всего пару секунд, нужно после мытья залить его крутым кипятком, сразу слить и залить холодной. Из-за такого контрастного душа картошка сама скинет свою кожицу.
Какой из способов выбрать – дело за каждым. Однако я знаю таких людей, которые не брезгуют есть молодой картофель прям со шкуркой. Они хорошо моют клубни и сразу начинают готовить из них блюда. Может быть жаренная картошка в шкурке и будет вкусной, а вот в супе я ее никак не представляю.
Кому интересно, можете оценить мой урожай картофеля 2021 года:
А как вы чистите молодой картофель? Пишите в комментариях. А еще давайте дружить в ИНСТАГРАМ!