Когда кабачков становится больше, чем места в холодильнике и они начинают потихоньку выселять тебя из твоей же квартиры, то приходится искать рецепты..
Я очень вовремя вспомнила, что у меня есть вафельница, а это значит, что приготовление не потребует литров масла. Ведь мы все стараемся заботиться о своём здоровье.
Рецепт будет очень простой, но вкусный, с хрустящей корочкой и, я думаю, что его можно адаптировать под сковороду.
Кабачковые вафли:
Собственно, сам кабачок- 1 большой или два маленьких(в очищенном и отжатом виде -500-550гр),
Соль-1/2 ч.л,
Твёрдый сыр- 40-50 гр,
2 яйца,
Мука-70 гр,
Чеснок -2 зубчика,
Перец и зелень(укроп, петрушка) -по вкусу.
Кабачки очищаем от кожуры и семян (у меня два молоденьких, поэтому в ход пошли полностью), трем на крупной терке и сразу солим и перемешиваем(соль поможет выделить лишний сок).
Отжимаем, добавляем сыр, яйца, чеснок через пресс, муку и зелень.
Хорошо перемешиваем, вафельницу смазываем кисточкой маслом, хорошенько разогреваем, выкладываем тесто и жарим до золотистого цвета.
Готовые оладушки получаются не жирными и вкусными, мой ребенок уплетал за обе щеки.
Приятного аппетита!