Вкусный, красивый закусочный рулет из кабачков по несложному и доступному рецепту. Отлично подойдет для каждодневного меню или на праздничный стол. Очень вкусно!
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Кабачки (Подойдут любые. Молоденькие натираем вместе с кожицей и семенами, перезрелые очищаем) натрите на мелкой терке, добавьте немного соли (половины чайной ложки достаточно) и оставьте на 10-15 минут.
В это время можно заняться начинкой. Шампиньоны нарежьте пластинами и обжарьте на небольшом количестве растительного масла.
Когда грибы немного обжарятся добавляем к ним нарезанный репчатый лук. Соль, черный молотый перец по вкусу. Готовим пока полностью не выпарится влага.
За это время от кабачков выделилось много сока. Сливаем его и отжимаем кабачки.
К отжатым кабачкам добавляем желтки, мелконарезанный укроп. Перемешиваем.
Отдельно взбиваем яичные белки в плотную пену. Добавляем их к кабачковой массе и аккуратно перемешиваем.
Затем добавляем муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешиваем быстро, но аккуратно сверху вниз.
Массу выкладываем на противень, застеленный пергаментом и разравниваем. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 15 минут. Естественно, время выпечки у всех будет разным. Важно не пересушить корж.
Готовый остывший корж смазываем майонезом, смешанным с чесноком. Не употребляете майонез, замените его на сметану.
Далее обжаренные с луком грибы.
Натертый на мелкой терке твердый сыр.
Аккуратно сверните в рулет. Готовый рулет заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час. Можно кушать и сразу, но охлажденный рулет лучше нарежется на красивые кусочки.
Это очень вкусно! Готовьте с удовольствием, приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, делитесь им в соцсетях, ставьте лайк и подписывайтесь . Спасибо!
Приглашаю Вас на мой кулинарный youtube-канал Рецепты по-домашнему, там много вкусных и простых рецептов!
Продукты для приготовления:
- кабачки 500 г
- яйца 2 шт.
- мука 100 г
- разрыхлитель 1 чайная ложка
- шампиньоны 300-400 г
- сыр 100-150 г
- репчатый лук
- укроп
- майонез или сметана 2-3 стол. ложки + чеснок по вкусу
- соль, черный молотый перец
- растительное масло для жарки
