Молоко полезно, и пить его следует ежедневно. Это поговорки, которые почти каждый из нас знает. Молоко содержит много кальция и хорошо для костей и для зубов, это утверждение мы все также знаем. Вот почему детей накачивают молоком и заставляют потреблять как можно больше других молочных продуктов. И малышам должно быть хорошо. Но благонамеренность не всегда бывает благонравной.
Защищает ли молоко от переломов костей и остеопороза?
В рамках исследования Nurses'Health Study было изучено, защищает ли высокое потребление молока и потребление молочных продуктов, таких как сыр в молодости, от переломов костей позже. Как отметили врачи в своих исследованиях, мужчины с высоким потреблением молока в подростковом возрасте значительно чаще имели переломы тазобедренного сустава, чем те, у кого молочные продукты были редкостью на столе. Даже после рассмотрения других факторов риска не было даже малейших доказательств того, что потребление молока может каким-то образом повлиять положительно, скорее наоборот.
Кроме того, широко распространенное предположение о том, что потребление молока снизит риск развития остеопороза, может быть легко опровергнуто. В африканских или азиатских странах обычно пьют очень мало коровьего молока и потребляют меньше продуктов из коровьего молока, чем в западном обществе. Но именно в этих странах показатели остеопороза, согласно медицинским исследованиям, особенно низки и вряд ли существуют. Таким образом, нет никакой связи между высоким потреблением молока и якобы низкими рисками развития остеопороза.
Исследование, проведенное в Американской академии дерматологии, выявило другие негативные последствия потребления молока. Подростки, у которых было высокое потребление обезжиренного молока, были значительно чаще и интенсивнее подвержены акне, чем сверстники без потребления молока. Исследователи обнаружили, что молоко влияет на гормоны человека, а также может напрямую стимулировать функцию сальных желез. Таким образом, молоко также было связано с другими кожными заболеваниями.
Молоко способствует развитию рака
Дальнейшие исследования показали, что высокое потребление молочных продуктов увеличивает риск развития рака предстательной железы на 30-50% у мужчин. Кроме того, употребление молока увеличивает инсулиноподобные факторы роста сорта 1 (IGF-1), что также вызывает рак. Если вы уже больны раком, эксперты часто советуют, и особенно при гормонозависимых опухолях, ограничивать потребление молока и молочных продуктов. Что еще хуже, коровы в наши дни получают много антибиотиков и гормонов роста, что можно обнаружить в молоке, которое мы пьем.
Но как удовлетворить свои потребности в кальции, если от молока явно ничего хорошего не получить? Потому что мы не должны забывать, что при хранении (гомогенизации и нагреве) молока в любом случае разрушается большая часть питательных веществ, которые все еще существуют. Есть много растительных продуктов, в которых минерал содержится в большом количестве, таких как зеленые овощи, листовой салат, капуста, фенхель, листовой шпинат, брокколи, свежие травы, бобовые, овсянка, кунжут, мак или даже кальциевая минеральная вода – и для этого ни одна корова не пострадает.