Первое и, пожалуй, самое важное - нельзя хранить плоды баклажана на свету.
При таком хранении в плодах вырабатывается ядовитый алкалоид соланин.
Второе немаловажное правило - сортировка перед хранением. Для закладки на хранение подходят плоды баклажана длиной не менее 10 см (для удлиненных форм баклажана) и в диаметре не менее 5 см (для круглых форм). Обязательно не перезревшие, без механических повреждений и признаков заболеваний.
Отобранные плоды не надо мыть, а всего лишь протереть сухой салфеткой. Перед закладкой на хранение плоды желательно охладить.
Можно выделить два температурных режима хранения для баклажан. При первом (температура +8...12°С) плоды сохраняются до 30 дней. При втором (более низкие температуры, +5...6°С) - всего лишь 15 дней.
Хранение при температурах +1...3°С свыше 2-3 дней приводит к потемнению мякоти плода, хотя внешне это никак не проявляется. Кроме того, низкие температуры при длительном хранении приводят к появлению язв и пятен.
Влияют на хранение и сортовые особенности. Хорошо хранятся плоды необычных форм - например, округлой, благодаря особой структуре их кожицы, что хорошо видно на примере сортов Боровичок и Грибное удовольствие.
Хороших вам урожаев!
Оставайтесь с нами. Подписывайтесь на наш канал. Впереди много интересного!