Любимый десерт моего мужа. Нежный и освежающий вкус, без выпечки.

Сегодня я поделюсь с вами проверенным рецептом лимонного чизкейка без выпечки. В летнюю жару нам хочется меньше всего проводить время у плиты.

Возьмите на заметку этот рецепт, он вас всегда выручит. Его может готовить даже мой муж! Это его любимый рецепт.

Холодный лимонный чизкейк, нежный и бархатный на вкус, освежающий, один из лучших, что я когда-либо ела. Сладость печенья и сырной массы прекрасно гармонирует с кислым вкусом лимона, создавая гармонию вкуса и аромата. От всей души рекомендую!

Вариант сервировки лимонного чизкейка

Нам понадобится:

Низ чизкейка из печенья

• 200 г печенья
• 50 г сливочного масла

Масса чизкейка

• 500 г сыра маскарпоне
• 300 г рикотты
• 200 г жирных сливок
• 150 г сахарной пудры
• 60 г лимонного сока
• 20 г желатина в листьях
• тертая цедра 1 лимона

Для украшения

• 100 г сметаны
• 1/2 стручка ванили
• 1 лимон
• сахарная пудра

Мои советы для этого рецепта:

• Перед приготовлением чизкейковой массы откиньте рикотту на сито, чтобы избавиться от лишней воды.
• Желатин в листьях можно заменить порошком желатина. 1 лист желатина равен 1 чайной ложке порошкообразного желатина.

Итак, начнём!

1. Печенье растолочь блендером до крошки и смешать с растопленным сливочным маслом.
2. Массу выложить в круглую форму диаметром 24 см, разгладив верх и прижав к низу, затем охладить в холодильнике около 30 минут.
3. Замочите листья желатина в холодной воде примерно на 5-10 минут, затем осторожно отожмите лишнюю воду и растворите ее в небольшой кастрюле на небольшом огне, тщательно перемешивая. Оставьте желатин остыть.
4. А пока приготовьте массу для чизкейка. Положите маскарпоне, рикотту и сахарную пудру в большую емкость и перемешайте до однородной массы. Всё быстро и просто!
5. Во второй миске взбить сливки до густого состояния.
6. Постепенно добавляйте в чашку с маскарпоне взбитые сливки и перемешивайте.
7. Наконец, добавьте лимонный сок и цедру лимона. Аккуратно перемешайте массу, пока все ингредиенты не соединятся.
8. Подготовленную массу для чизкейка выложить в форму, аккуратно разровняв верх чизкейка.
9. Охладите чизкейк в холодильнике не менее 4 часов.
10. Когда чизкейк застынет, украсьте верх чизкейка сметаной, смешанной с зернами из половины стручка ванили.
11. Снова остудите чизкейк в холодильнике не менее 2-3 часов.
12. Перед подачей украсить чизкейк дольками лимона и посыпать сахарной пудрой.

Оригинальный рецепт я взяла отсюда: https://lagrandepiccolacuoca.com/