Граммовки
Сливочное масло: 80 гр
Сахар: 100 гр
Ванильный сахар: 1 шт
Яйца: 2 шт
Мука: 150 гр
Молоко: 50 мл
Разрыхлитель: 1 шт
Соль по вкусу
ДЛЯ КРЕМА:
Сливочное масло: 150 гр
Сливочный сыр: 400 гр (милетто)
Сахарная пудра: 100 гр
Пищевой краситель: 1
Способ приготовления
Масло комнатной температуры ложишь в миску, насыпаешь туда же сахар. Взбиваешь масло с сахаром миксером. В процессе вмешивай ванильный сахар. Взбивай масло до пышной светлой массы, но не больше 3 минут, иначе масло может начать расслаиваться.
Не прекращая взбивать, по одному введите в массу яйца. После каждого яйца хорошо перемешивайте смесь.
Взбивай до полной однородности масляно-яичной массы.
Просей муку, добавь в нее разрыхлитель и щепотку соли. смешай сыпучие продукты. Засыпай половину муки в миску, хорошо перемешивая ее миксером или венчиком, это уже не принципиально.
Влить молоко, снова размешать.
Добавляй оставшуюся часть муки в тесто и вымешивай его окончательно, до гладкой однородной массы.
Бери подходящие формы для капкейков. Они могут быть силиконовые, железные или отдельные из толстой бумаги. В формы при выпечке капкейков обычно кладут бумажные вкладыши, чтобы их было легче вынимать. К тому же это красиво. Раскладываем тесто по формочкам, на каждую около столовой ложки.
Разогреваю духовку до 170°С, у меня электрическая, режим верх-низ. ставим капкейки печься. Время выпечки 20-30 минут, ориентируйтесь на особенности своей духовки. Мои пеклись 25 минут. Капкейки сильно вырастут и станут золотистыми.
Готовые капкейки достаем из духовки и остужаем. В принципе, они уже готовы к употреблению, но капкейки принято украшать пышными шапочками из крема.
Крем для шапочек
Крем готовится примитивно просто! Берём сливочный сыр, засыпаем туда сахарную пудру, добавляем масло и перемешиваем миксером. Постепенно добавляем краситель для получения нужного цвета крема.
Наносим кремовые шапочки на капкейки и отправляем из на час в холодильник. Через час наслаждаемся нежнейшим вкусом домашних сладостей.