Изумительный салат из огурцов в рассоле со специями для гирос. Я слышал много похвал об этих огурцах, поэтому решил тоже попробовать, и скажу вам, что это очень вкусно!
Ингредиенты:
- 2 кг молотых огурцов
- 3 перца
- 3 моркови
- 3 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки каменной соли
- 2,5 стакана сахара
- 1 стакан 10% уксуса
- 0,5 стакана масла
- 25 г специй для гирос
Вымойте огурцы и нарежьте их толстыми ломтиками
Выложите нарезанные огурцы в большую миску и присыпьте солью.
Очистите и нарежьте морковь кольцами .
Лук нарежьте некрупными кусочками.
Перец (в моем случае два красных и один желтый) нарезаем крупными кубиками.
Все нарезанные овощи выложите в миску с овощами.
Все тщательно перемешиваем.
Затем в миску насыпьте сахар, добавьте уксус, масло и специю для гирос.
Все тщательно перемешиваем.
Подготовленный рассол перелейте в миску с овощами и все тщательно перемешайте.
Откладываем все на 6 часов. Время от времени перемешиваем овощи. Поначалу рассола будет недостаточно, но со временем овощи выпустят сок и появятся соленья.
По истечении этого времени огурцы вместе с маринадом переложите в банки.
Закройте банки и пастеризуйте их. Пастеризацию можно проводить в кастрюле, духовке или посудомоечной машине.
Методы пастеризации:
- В кастрюле - Положите ткань на дно, расположите банки так, чтобы они не касались друг друга стенками, налейте воду до 3/4 высоты банок, вскипятите и пастеризуйте около 15 минут. Оставьте в кастрюле остыть.
- В духовке - Поставьте банки на противень в холодную духовку, установите температуру 130 ° C и пастеризуйте 30 минут. По истечении этого времени выключите духовку, откройте дверцу и дайте банкам остыть.
- В посудомоечной машине - поместите банки в посудомоечную машину крышками вниз, установите цикл мытья минимум на 75 ° C или выше. Не добавляйте моющие средства! Включаем посудомоечную машину и ждем завершения программы. По истечении этого времени откройте дверцу и дайте консервам остыть.
Обязательно поделитесь этой статьей со своей семьей и друзьями в социальных сетях! Также советую вкусный рецепт хрустящих маринованных огурцов на зиму.