Некоторые читатели упрекают меня в том, что я "демонизирую" некоторые продукты. Мол, диетологи разрешают в небольших количествах есть булочки и тортики, а Корней нет.
Все на самом деле не так! Я не запрещаю ничего. Просто, если вы хотите выглядеть хорошо, то и еду нужно выбирать хорошую, а не мусорную. Вы же не едите целлофановые пакеты или стиральный порошок? Вы знаете, что это несъедобно…
Давайте, на примере пшеничной муки сыграем в «съедобное – несъедобное».
При производстве пшеничной муки высшего сорта из зерна удаляют самое главное: зародыш и оболочку. Именно в них содержится все питательное и полезное: минералы, витамины, клетчатка. Мука проходит процесс рафинации и в итоге, как и все рафинированные продукты, превращается в «пустышку» - бесполезный крахмал.
«Ну, и что! – возразят оптимисты. – Это же не смертельно!»
Да. Но, это еще не все. Если не вдаваться в тонкости производства, то кроме рафинации с мукой проделывают еще несколько трюков.
Например, ее отбеливают химическими примесями: двуокисью хлора, бензоил пероксидом, броматом калия, персульфатом аммония, аллоксаном и т.д.
Бромат калия запрещен в Европе, Канаде и Японии, как мощный канцероген.
Аллоксан – это настоящий финиш для людей с нарушенной толерантностью к глюкозе и диабетом. Он взвинчивает уровень сахара так же, как обычный рафинад. Ученые уже давно применяют его для искусственного инициирования диабета у подопытных животных.
Самое интересное: в нашей стране разрешается не указывать в составе муки эти элементы, так как они являются средством производства, а не составляющими рецептуры.
Ну как? Вы все еще хотите побаловать себя пышной плюшечкой?
Если, все-таки вы фанатик мучного, то переживать не стоит. Сегодня существует масса альтернатив пшеничной муке с допустимым гликемическим индексом:
- Гречневая – ГИ 50
- Овсяная – ГИ 45
- Льняная – ГИ 35
- Амарантовая – ГИ 45
- Полбяная – ГИ 35 и другие…
Единственное: при выборе муки для выпечки нужно учитывать, что у всех видов разные свойства! Перед готовкой поинтересуйтесь, как ведет себя та или иная мука при термообработке.
Если у вас до сих пор не получилось похудеть, если вы устали от изнурительных диет и спорта, если вам есть, что исправить в себе – приходите на наш новый канал в Телеграм (ссылка здесь).
Я сам похудел на 40 килограммов, а наша команда отправила в топку уже больше тонны жира! Мы не теоретики – мы практики и на канале даем только проверенную информацию и бесплатные рабочие инструменты.