Мой рецепт, которым пользуюсь много лет.
1 ст. кефира средней жирности, 1 ст. сливок 10%, 2 яйца, 0,5 ст. сахара, пакетик ванильного сахара, 0,5 ч.л. соды, 2 ст.л. раст.масла, примерно 3 ст.муки.
Смешать кефир и сливки, добавить туда соду. Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром, добавить раст.масло, размешать. Смешать с кефирно-сливочной смесью. Постепенно добавить муку, тщательно размешивая. Консистенция теста должна быть настолько густой, чтобы оно с трудом сваливалось с ложки, а не стекало. Дать тесту постоять минут 10 до появления пузырьков и можно печь оладьи.
