BLENDED SCOTCH WHISKY
Хваленный шотландский купажированный виски, производимый компанией "George Ballantine & Son Ltd" в Дамбартоне, Шотландия. Занимает второе место в мире по распостраненности среди шотландский виски и один из самых продаваемых в Европе и мире.
История
История начинается в XIX веке, Джордж Баллантайн был сыном обычного фермера. В 1827 году, в возрасте 19 лет он открывает бакалейную лавку в Эдинбурге.
Небольшой магазинчик по продаже сухофруктов, консервов, полуфабрикатов и базовые хоз. товары.
В 1965 году Джордж передаёт управление маленькой лавкой своему старшему сыну Арчибпльду. Сам же открывает магазин по продаже спиртом и вина в Глазго. Через 4 года (1969 год) Джордж основал новое дело - производство собственного купажированного виски. Бизнес быстро рос и вскоре в его владении было несколько винокуров Шотландии.
Продажей виски под тегом "George Ballantine and Son Ltd" занялся младший сын Джордж - младший. Фирма приобрела пару складов и начала экспортировать свой скотч.
В 1881 году бизнес переходит полностью младшему сыну, ещё через 10 лет в возрасте 83 года отец умер.
Бизнес продолжал процветать и получил знак качества подтверждений королевой Викторией и лицензию поставщиков.
В 1919 году было принято продать бренд фирме "Barclay and McKinlay".
Т.к. бренд заслужил доброе имя новые владельцы решили оставить название компании. В настоящее время производство принадлежит французской компании Pernod Ricard.
Приготовление
Из четырех уголков Шотландии: Спейсайд, Айлей, Хайленд и Лоуленд зерновой виски смешивается с солодом. После, в смесь добавляют воду, перегоняют и выдерживают в дубовых бочках не менее трех лет.
Вкус зависит от качества бочки и времени выдержки скотча. Купажированием занимается мастер блендинга, он должен обладать должным мастерством и чутким обонянием. За всю историю бренда поменялось всего 5 мастеров.
Купажи
Ballantine's имеет линейку из шести скотчей различной выдержки и уникальными вкусовыми качествами.
- Ballantine's finest, Soft, sweet and complex.
Форма бутылки и дизайн этикетки практически не изменились с первых дней производства. Точного рецепта производитель не раскрывает, но известно, что в купаж этого виски входит около 57 спиртов. Крепость горячительного 40% vol. Выдержка минимальная - 3 года.
- Ballantine's Brasil Lime
Виски этот напиток назвать не получится, хотя на бутылке так и написанно - SPIRIT DRINK (Спиртной напиток), для приготовления в бочку с жидкостью добавляют сушёную цедру Лайма, итоговый продукт получается необычно мягким, а кислотность Лайма идеально балансирует со сладость ванили. Напиток уникален в своём роде.
- 12 year old, Honey-sweet, spicy and deep
Не сложно догадаться, выдерживают виски 12 лет, достаточно премиальный напиток, на который практически никогда не бывает скидок(собственный опыт). Насыщенный сливочно-медовый вкус с отчетливым присутствием дуба. Присутствие такой бутылочки, скажем на деловой встрече, подчеркнёт ваш статус и отличный вкус.
- 12 year old blended malt, Fresh, soft, and nutty
Весьма душистый, с запахом сухофруктов, ягод, достаточно сладкий. Вкус довольно сладкий, фруктовый с оттенком дубовой бочки, послевкусие сравнимо с цветами.
- 17 year old, Creamy, harmonious and oak-sweetness
Имеет довольно обжигающий в начале вкус, но жжение сразу расплывается в терпкий вкус дуба, сладость меда и ванили. Золотистый оттенок и средняя плотность.
- 21 year old, Spicy, aromatic and heather smoke
Слегка мятный, солоноватый аромат, который быстро улетучивается и становится нейтральным. Обжигающий перечный вкус, средняя текстура, послевкусие держится долго и знатно горчит.
- Ballantne's 7
Готовый бурбон "отдыхает" в бочках 7,5 лет. В бочках? Да, сперва 7 лет классической бочки из хереса, затем 6 месяцев новой, обоженной внутри дубовой бочки для бурбона. Вкус и запах легко спутать с классическим Finest, однако семёрка намного слаще с присутствием ноток сухофруктов. В послевкусие можно различить мятно-эвкалиптовую тень.
О двух последних, премиальных видах рассказать не смогу в силу редкости и собственного бюджета. Речь о Балантайнсе 30и и 40а - летней выдержки.
Scotch Man Flying to Brooklyn
Приятный коктейль с шотландский скотчем.
Ингредиенты:
- Скотч Ballantine's 50мл (я использую версию "7")
- Красный сладкий вермут
- Angostura(желательно с ароматом апельсина) 2-3 капли
- Ликер Maraschino 20мл
Приготовление:
Все ингредиенты смешать со льдом методом "стир" в смесительном бокале, отфильтровать в коктейльную рюмку.
Гарниш: завиток из цедры апельсина.
Цена
На полках российских алкополисов за среднюю бутылочку Finest придётся отдать ~1.500 рублей. "Семерочка" будет дороже ~2.000 рублей. Приемлемый ценник за качественный продукт, очень часто можно увидеть акции на тот или иной вид Ballantine's.
Вывод
Итого мы имеем достойный продукт по приемлемой цене. Привлекательный дизайн бутылки, в руке сидит удобно. Запах довольно приятный, пары спирта в нос не бьют. Цвет ярко-янтарный, на вкус довольно крепкий по началу и сладит в конце, с нотками меда, ванили и приятным дымком. Важно заметить, что напиток не на каждый день, но его наличие подчеркнёт статус солидности и хорошего вкуса.
Оценки:
- Запах - 7 баллов, приятный;
- Вкус - 6 баллов, жжется, но в меру;
- Послевкусие - 5 балла, запах настоящего хорошего скотча.
Итого, моё мнение этот виски заслужил 6,7 балла по шкале в 10. Экземпляр, который занял почётно место в моем домашнем баре.
Всем советую к дегустации, Приятного вечера!