Сегодня времена очень сильно изменились относительно тех, что были в советском союзе.
Да и сами женщины изменились.
Сегодня очень многие говорят, что приготовить пищу – очень сложное дело, которое требует значительного количества времени, но это совсем не так!
Просто многие из нас сами усложнили себе задачу тем, что мы просто не знаем, как нужно правильно себя вести на кухне. Что можно делать, а что нельзя. Повара поделились с нами 10 своими секретами, которые точно сделают вашу жизнь на кухне в разы проще! Прокачают вас до максимального уровня!
1. Ни в коем случае нельзя сбрасывать то, что вы нарезали на доске при помощи ножа
Такой маневр очень быстро затупляет ножи. Можно делать это тыльной стороной ножа – так мы и еду уберем, и ножи сохраним
2. Ещё щепотку соли?
Очень многие женщины в процессе готовки сталкиваются с тем, что они просто пересаливают пищу. Действительно порой пробуешь и кажется, что вот ещё чуть соли не хватает! Но это не так! Порой ещё щепотка соли может все испортить – поэтому в таком случае просто добавьте кислинку, это может быть немного сока лимона, например
3. Промывать макароны
Итальянцы будут в шоке, если увидят, что мы промываем макароны водой – так мы вымываем очень важный крахмал, который помогает им связаться с соусом, а также лишаем их самих вкуса!
4. Не обожгитесь!
Ни в коем случае не используйте влажное полотенце, когда работаете с горячей духовкой! Вода на полотенце мгновенно перейдёт в пар, а ожог паром представляет максимальную опасность для человека, он гораздо серьезнее ожога водой
5. Не открывайте духовку!
Очень частая ошибка хозяюшек в их любопытстве. Они постоянно заглядывают в духовку, в это время выходит пар, блюдо становится в некоторых местах неготовым, сырым. Потом кажется, вроде бы, все делала по рецепту, почему же все так получилось? Просто старайтесь пользоваться подсветкой, которая сегодня есть в любой духовке, а если и открывать её, то только в самых редких случаях
6. Чеснок – наше все
Чеснок – очень классная пища, которая быстро добавляет нашему блюду пикантный вкус, но очень многие допускают ошибки при его добавлении. Во многих рецептах советуют обжаривать лук и чеснок одновременно – но это неверный совет! ВАЖНО: чеснок готовится всего 3 минуты, поэтому добавляем его лишь в конце
7. Никакой влаги!
Ни в коем случае нельзя жарить ингредиенты, которые содержат воду. Вы таким образом не приготовите их на пару, а просто напросто зажарите. Они будут жесткие и невкусные. Выход есть: просто промокните тканевыми салфетками мясо и овощи перед тем как класть их на сковороду