Всем привет. Сегодня рецепт вкусных слоеных язычков. Многим они знакомы с детства. Тесто в в язычках несладкое, а сверху они покрыты сахаром. Готовится печенье быстро, из самых простых продуктов
Ингредиенты и подробный видео-рецепт: внизу статьи!
-------------------------------------------------------------
В небольшую тарелку, наливаю холодную воду, лучше охладить ее в холодильнике. Добавляю щепотку соли, выливаю чайную ложку уксуса или лимонного сока и все хорошо перемешиваю.
Затем, в просеянную муку, добавляю охлажденное сливочное масло. Лучше подержать его полчаса в морозильной камере. Масло, быстро перетираю вместе с мукой, стараюсь чтобы оно не успело подтаять от тепла рук. Должна получиться мелкая крошка, в которой могут оставаться небольшие кусочки масла.
В эту крошку, выливаю подготовленную воду и быстро перемешиваю, сначала вилкой, а потом руками. Долго вымешивать не надо, просто собрать тесто в комок. Оно будет неравномерное.
Придаю тесту форму прямоугольника и отправляю в морозильную камеру на полчаса.
Охлажденное тесто, начинаю раскатывать. Формирую из него прямоугольник. Присыпаю его мукой и складываю в три слоя. Готовый пласт теста, заворачиваю в пищевую пленку и снова убираю в холодильник, на этот раз минут на 10-15.
Достаю охлажденный пласт и начинаю его раскатывать, придавая ему прямоугольную форму
Прямоугольник присыпаю мукой, загибаю у него один край, присыпаю его мукой и затем сгибаю второй. Получается три слоя. Этот пласт теста снова начинаю раскатывать и формирую из него прямоугольник.
Прямоугольник немного выравниваю, обрезаю у него края, разделяю на две части и нарезаю на небольшие полоски.
Готовые полоски одной стороной окунаю в сахар и выкладываю на противень. Можно посыпать полоски сахаром сразу на противне, но так он распределяется не очень равномерно.
Духовка заранее разогрета до температуры 200 градусов, ставлю язычки выпекаться.
Язычки готовы. У них очень вкусное слоеное тесто, а сверху хрустящая сахарная корочка. При этом, язычки не сладкие, поэтому их смело можно окунать в джем или варенье. В закрытом контейнере, они спокойно хранятся несколько дней, при этом оставаясь мягкими внутри и хрустящими снаружи.
Буду очень благодарна вам, за лайки и комментарии!
Подписывайтесь на канал, будет еще много интересного)
Ингредиенты:
- Мука ~ 280 г
- Сливочное масло 160 г
- Холодная вода 80 мл.
- Лимонный сок ( или уксус) 1 ч.л.
- Соль по вкусу
- Сахар для посыпки
Выпекать при 200 ° ~20 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки