По традиционному мексиканскому рецепту рекомендуется приготовить пикантное блюдо чили кон карне с говядиной.
Такое популярное мексиканское блюдо с говядиной желательно подавать в горячем виде с горячими пшеничными или кукурузными лепешками, а также с ломтиками томатов.
Ингредиенты:
- красная фасоль консервированная (560 г);
- крупные зубчики чесночные очищенные (восемь штук);
- морская соль (по вкусу);
- приправа чипотле (по вкусу);
- очищенные томаты консервированные (850 г);
- измельченная корица (7 г);
- фарш говяжий (1,4 кг);
- салатный лук белый небольшой (четыре штуки);
- подсолнечное масло дезодорированное (48 мл);
- консервированный чили перец (три штуки);
- домашние лепешки кукурузные для подачи (по вкусу);
- консервированный сок томатный (120 мл);
- говяжий бульон крепки (140 мл);
- измельченная кинза свежая (40 г);
- густая паста томатная (90 мл).
Процесс приготовления:
Подготовить большую чугунную сковороду и хорошо разогреть в ней масло, затем почистить небольшие луковицы, а также дольки чеснока, очень мелко порубить эти овощи.
Переложить измельченный лук и чеснок в сковороду и при периодическом помешивании обжаривать эти овощи пять минут, насыпать корицу и влить томатную пасту.
Далее нашинковать тоненькими кольцами маринованный чили перец и переложить его на сковороду,готовить компоненты про постоянном помешивании примерно две минуты.
Добавить фарш и разбить его кулинарной лопаткой на отдельные комочки, продолжить процесс жарки ингредиентов на небольшом огне еще десять минут, насыпать приправу чипотле, отправить в сковороду фасоль, подсушенную на сите.
Теперь необходимо переложить в отдельную емкость консервированные томаты и влить сок, слегка взбить компоненты, затем отправить взбитую массу в сковороду, по вкусу насыпать соль.
Тушить чили кон карне с говядиной пятнадцать минут, затем влить бульон и немного увеличить огонь, продолжить процесс готовки этого мексиканского блюда еще четверть часа.
Как только чили кон карне с говядиной будет готово, его нужно посыпать кинзой и подавать в горячем виде с домашними кукурузными лепешками и ломтиками томатов.
Взгляните на эти темы
